菜酱的做法-锡伯大饼的韭菜酱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜酱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜酱做法？
2. 万能蔬菜酱的做法？
3. 蔬菜酱怎么做？
4. 蔬菜酱怎么做？

菜酱做法？

1准备材料： 黄瓜、芹菜（香芹去叶、去根）、辣椒、蒜头（新鲜的蒜头留皮）洗净。芹菜切3-4cm条。

2准备容器：取1个广口的玻璃瓶，或者瓷瓶。洗干净且高温消毒。

3过水：所有主料，用开水过水。注意过水的目的是去除残留的细菌，不是为了煮熟。

***菜：黄瓜要先铺到瓶子底部，可以烧弯曲。蒜头码在黄瓜的上面和空隙处。芹菜和辣椒要准备一个布袋（白色无纺布或口袋布）装好后放到蒜头上面。所有食材均要用力压实。

5腌制：先均匀撒白糖到码好的食材上面。然后依次倒入酱油、醋、白酒。注意，溶液必须没过菜，即，菜不能暴露在空气中否则会坏掉。如果菜飘起，应用重物（石块等）压住。

最后上淋少许食用油（以油扩散开铺满整个瓶口平面为止）主要是为了防止酱汤变质，然后盖好盖子，等待15天左右（温度在15-20度）如果，温度20度以上，1周左右就能吃了。

材料

"萝卜 一根","韩国辣椒粉 适量","鱼露 微量","盐 少许","糖 适量","蒜末 一球"

做法

step1

1: 挑选新鲜的萝卜，去皮切块加入盐巴拌匀，净置30分钟 将一球蒜头切末 萝卜沥干后加入蒜末、白糖、(2大匙)鱼露(ㄧ汤匙)、虾酱(少许)、韩国辣椒粉，口味可依自己喜好调整

step2

2: 将所有调料拌匀

万能蔬菜酱的做法？

用料：姜末1勺，蒜末1勺，味极鲜酱油3勺，蚝油1小勺，香醋2勺，香油1小勺，白糖少许，香菜碎2勺，葱花1勺，小米椒1小勺，拌匀。可以加上熟芝麻或花生碎。热油锅后倒入以上搅拌好的材料热一下。材料用量根据自己需要适当加减。

您好：万能蔬菜酱的做法有很多种，这里提供一种简单的做法：生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀即可。

蔬菜酱怎么做？

1、番茄去籽并切成大块，红椒、红萝卜切片。

2、准备橄榄油、白酒醋、盐、胡椒粉、糖等材料。

3、将所有蔬菜放入油锅中，稍微炒一下。

4、加细砂糖，加水煮开，用小火煮至蔬菜熟透为止。

5、将熟透的蔬菜放入搅碎机搅碎，变成蔬菜泥。

6、蔬菜泥冷却之后，加入白酒醋及橄榄油混合均匀，再加入盐、胡椒粉调味即可

蔬菜酱怎么做？

1.

黄瓜洗净，切除根部，从中间对半切开，切成长条，切成小段，放一勺盐腌出水分，芹菜叶子摘掉洗净，从中间划开，切成两厘米长的小段，花菜切出根部掰成小朵洗净，胡萝卜切成长条，青红椒切成圈，切几片姜片，大蒜对半切开，锅中烧开水，把黄花菜、芹菜、胡萝卜放进去焯一下热水，滴几滴食用油，放一点食用盐，捞出来过凉水，控干水分，准备小碗，放三勺生抽、两勺味极鲜、一勺米醋、半勺老抽、一勺食用盐、150

2.

毫升清水，料汁倒进锅中，放几粒花椒、两粒八角，大火烧开，关火放凉备用，控干水分的芹菜放进盆子里，放入黄瓜、提前煮好的黄豆、小米辣、姜片和蒜，放入晾凉的料汁，翻拌均匀，找一个无水无油的容器，装进里面腌制一个晚上就可以食用了。

蔬菜酱原料：腌苤蓝40斤，腌黄瓜20斤，腌藕片5斤，腌豇豆5斤，腌茄包5斤，腌甘露9斤，腌姜丝10斤，花生米15斤。

蔬菜酱制法：

1、将腌苤蓝片加工成梅花形或葫芦形的苤蓝花；腌黄瓜劈成四瓣后，切成柳叶形；腌茄包切成长、宽、厚各2厘米的菱角形；腌庭豆切成长2.5厘米的小段；腌藕切成片状。

2、按比例把配料混合在一起，放入缸内用清水浸泡2一3天，每天换水1次。把浸泡好的菜坯捞出，装入布袋，上榨脱水，入缸酱渍。

3、每百斤菜坯用甜面酱100斤，每天打耙2次，酱渍10天。

到此，以上就是小编对于菜酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜酱的做法的4点解答对大家有用。