铁板鱼的做法-铁板鱼的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板鱼的做法？
2. 铁板鱼的正宗做法王刚？
3. 铁板鱼的做法？

铁板鱼的做法？

做法步骤

1、准备食材：鱼一条；葱姜蒜小米辣若干，盐、生抽、蚝油、料酒适量。

2、先把鱼处理干净，再把鱼从中间切开(留一点点不切断)。

3、把鱼放入一个碗中，放入姜片和葱段和料酒腌制一会，再在鱼身上抹上盐和蚝油（一定要抹匀）再在鱼身上抹一些油（防止沾锅）。

4、把葱、姜、蒜、小米辣切成末，放入碗中备用。

5、先在铁板上抹上油，再把鱼放入铁板中煎至两面金黄，在把葱姜蒜小米辣均匀地撒在鱼上面，再均匀地洒一些生抽在鱼上面，咸味适中即可。

铁板鱼做法

先把鱼切块，用盐，生抽，料酒，生姜腌制几分钟。炸鱼，把鱼炸至金***，待用。土豆切成稍厚一点的片，撒上一点点的盐，簸匀，稍微炸一下备用。

把黄瓜洋葱，切成丁，青椒切成片，生姜，大蒜切成丁备用，放油，稍微多点，炸香生姜和大蒜，在放入干辣椒，干辣椒可以用水洗一下，这样就不会马上炸焦，再放入切好的黄瓜和洋葱，放豆豉，生抽，胖子麻辣鱼，黄豆酱，耗油，炒香，最后放青椒，鸡精。

选择装锅，先放一个切成块的洋葱垫底，放土豆，最后均匀的铺上鱼块，均匀的铺上炒好的料，淋上香油，撒上葱花

一、原料：

三道鳞鲤鱼一条约1000克、鲶鱼一条约400克、鲫鱼一条约350克。

调料：

A：大块葱姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒节20克、洋葱丝75克、香芹节75克、豆油50克、猪油30克。

B：鱼酱40克、清蒸猪肉100克、粗盐8克、味精5克、鸡精5克、酱油10克、白酒25克。

二、做法：

1、将三种鱼收拾干净，分别改一字刀。

2、炒锅滑透，加入豆油、猪油烧热，下入A料炒香。

3、将三种鱼下入锅中煎香。

4、烹入酱油、白酒，添入鲜汤，调入B料，大火烧开。

用料：

鲫鱼－1条，洋葱－少许，小葱－少许，姜－少许，胡椒粉－少许，生粉－少许，辣椒－少许，

二窝头（料酒也行）－少许。

1.鲫鱼清洗干洗，控干水，切花刀，

2.撒上一层盐(两边都要撒）抹匀，

3.再撒少许胡椒粉(两边都要撒）抹匀，

4.再撒上少许生粉（两边都要撒）抹匀，

5.腌制半小时，1小时也行。

铁板鱼的正宗做法王刚？

原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

2．净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

铁板鱿鱼筒

主料：

草鱼一条

辅料：

干辣椒适量

***椒适量

大蒜适量

姜适量

做法：

1. 将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。

2. 从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着以同样的方法切另一面。

铁板鱼的做法？

铁板烧草鱼的做法 1.草鱼洗净切块，用绍酒、花椒（或花椒粉、花椒油，我这里用的是自己熬制的花椒油）、盐、少量生抽，腌制入味

2.黑木耳撕成小朵沸水烫熟沥干备用

3.腌制好的鱼块滚上薄薄的一层干淀粉，平底锅中煎至两面金黄后捞出

4.锅中烧热少许油，放入尖椒干、姜片、蒜片，小火煸出香味

5.放入煎好的鱼块、烫熟备用的黑木耳，加水（基本和锅中的鱼块齐平）、适量生抽、白胡椒粉、糖、盐（视自己口味），中火煮至汁水基本收干变稠，中间可轻轻翻动1～2次以使鱼块能均匀受热

6.起锅前撒上一把葱花，也可再加些鸡精增味，并淋上些香油增色就可以了。

将青鱼的肉从两边批下，浸泡在根据自己嗜好而调制的酱汁里，入味后，捞起，晾干。

将电饼铛刷上色拉油后预热

待电饼铛热后，将青鱼放入其中。

当一面煎至金***的时候，翻面继续煎，平在上面撒上黑胡椒粉。如此反复至青鱼完全熟透就可。

原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

2．净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

铁板鱿鱼筒

到此，以上就是小编对于铁板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板鱼的做法的3点解答对大家有用。