板鱼的做法-红烧板鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍板鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 板鱼的做法？
2. 清蒸板鱼正确做法？
3. 冷水板鱼家常做法？
4. 小台板鱼怎么做？

板鱼的做法？

1.

准备板鱼1条，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用铁签把腌制好的板鱼穿起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备板鱼200克，宰杀干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅烧油，放板鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐即可。

3.

准备板鱼300克，宰杀干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅烧水，水开放入板鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱花1克，姜丝1克，浇上热油即可。

清蒸板鱼正确做法？

清蒸板鱼的做法 1.鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干。

2.把鱼放大盆，放些盐，姜丝，料酒，隔水清蒸12分钟左右。3.把蒸鱼水倒掉。4.换个盆装鱼。放些葱花，胡椒粉，辣椒碎，倒些蒸鱼豉油，煎2调羹热油，倒在鱼上. 5.喜欢辣的可以加点红油。

冷水板鱼家常做法？

主料：舌板鱼一条。辅料：葱一小段、姜一片、蒜两半、盐5克、料酒10克、酱油5克、黄豆酱一勺。步骤：

1、舌板鱼洗净去头去鳞；

2、在鱼身上划刀，便于入味；

3、葱姜蒜切好备用；

4、葱姜蒜下锅炒香，把鱼下锅；

小台板鱼怎么做？

做法：

1,将买回来的台板鱼，洗净。然后该刀切成段，放在碗中备用。

2，姜切成片，放在鱼碗中，再加两根小葱，倒入一点料酒去腥，加点老抽上色，放点糖提鲜，再打入一颗鸡生的蛋然后抓拌均匀，再加一点淀粉锁住水分

1· 踏板鱼去掉鱼头内脏。从鱼头顶部撕个小口，顺势撕下两面鱼皮。

2· 加盐、胡椒粉、料酒腌20分钟，去腥入味。

3· 放置帘子上控干水分。

4· 鱼身两面沾上薄薄一层面粉。

5· 平底锅油热后，放入鱼。

6· 小火慢煎，煎至两面焦黄即可。

7· 盛出装盘

1.准备材料。洗净控干水分，用葱姜段，料酒，盐和少许胡椒粉入味

2.小米辣切圈，葱姜蒜切末，泡椒切碎

3.腌好的鱼用厨房用纸吸干水分，拍少许淀粉

4.锅烧热入油烧热下入踏板鱼煎炸

5.一面煎成金***再翻面煎另一面成金***盛盘控油备用

6.锅入油，加一半葱和姜蒜末炒香，下泡椒和郫县豆瓣酱小火慢慢炒出红油，炒熟炒透。

7.下入煎好的鱼

8.加入适量水或汤烧开，加入鸡汤块，少许糖调味炖煮15分钟左右盛出备用

9.锅中加入适量油，下入花椒小火温炸出香味，捡出花椒不用留油备用

10.锅中花椒油烧热下入小米辣煸香，浇在踏板鱼上，撒上另一半葱花即成

材料：

小台板鱼1条、姜片适量、葱段适量、蒜头适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、油适量、清水适量。

制作步骤：

1. 将小台板鱼洗净，用刀在鱼身上进行切口，切成多个薄片。

2. 把切好的鱼片放入盆中，加入适量生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀，醃制10分钟。

3. 取一锅，加入适量油，先将鱼片倒入锅内煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入适量油，加入姜片、蒜头和葱段爆香，然后加入青椒、红椒炒匀。

5. 加入适量清水，放入煎好的鱼片，根据口味加入盐、生抽、老抽、料酒调味，炖煮约10-15分钟至鱼熟透即可。

到此，以上就是小编对于板鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于板鱼的做法的4点解答对大家有用。