贡菜的做法-贡菜的做法家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贡菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贡菜的做法及腌制方法？
2. 贡菜家常做法？
3. 云南贡菜的做法？
4. 寺院贡菜做法？

贡菜的做法及腌制方法？

1.

贡菜的腌制做法:首先将300克贡菜清洗干净，用温水浸泡30分钟。

2.

然后将贡菜放入锅中水煮3分钟。

3.

接着将300克贡菜与50克剁辣椒，10克盐，搅拌均匀。

贡菜家常做法？

凉拌贡菜的做法。

食材：贡菜400克、油适量、盐适量、白砂糖适量、醋适量、蒜蓉辣酱适量

步骤：

①贡菜提前用冷水浸泡两小时以上，浸软后切段备用；

②锅中烧开水，加入贡菜盖上锅盖煮5分钟左右；

③捞出贡菜，过凉水后，加入适量的糖、盐和蒜蓉辣酱拌匀；

④加入少许麻油和醋，搅拌均匀后，即可食用。

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。

注：

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡，可以先把调味料放在碗中，初次调制料汁，可以在碗里调好，先品尝下，觉得少什么就加什么，调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃，也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上，味道更好，口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后，也可以先***取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。

凉拌贡菜步骤——

1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净;

2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出;

主料：豆腐干二块，贡菜二百克，香菇，***心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖各适量

做法

1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可；

2、将***心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在***上即成芝麻酱拌***心。

1、需要贡菜两百克，红椒一个，肉丝五十克，食用油、盐和鸡精等调味料适量。

2、把贡菜用水泡发，取出切成段状，肉丝用料酒和生抽腌制一下，炒锅中放油加热以后放入蒜末炒香，然后放入肉丝炒到变色。

3、随后把红椒和贡菜一起放入翻炒均匀，用大火炒制三分钟，加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后即可食用。

材料：腊肉、贡菜、干辣椒、青椒、大蒜瓣、大蒜叶、姜、酱油、盐、鸡精、胡萝卜块。

做法如下：

1、首先将所有的材料都准备好，腊肉洗净后放入到沸水锅中煮开，贡菜放入到清水中浸泡变软。

2、再将泡好的贡菜切成段、焯好水的腊肉切片、胡萝卜切片、蒜切片。姜切丝，干辣椒切断后备用。

3、锅内加入适量的油，待油烧热了以后，加入准备好的姜丝、蒜片、胡萝卜、青椒、干辣椒翻炒至变软出香味。

云南贡菜的做法？

把贡菜用冷水浸泡，泡制一小时以后取出切段，然后再用沸水焯烫两分钟，焯好以后取出过冷水降温。

香干也切成条状，把它与贡菜放在一起加入准备好的调味料调匀，最后放入辣椒油进行提味，调好以后装盘就能食用

寺院贡菜做法？

贡菜做法

1、贡菜拌香干

用料：香干、贡菜、熟芝麻、盐、糖、醋、生抽、辣椒油

做法

(1)贡菜冷水泡发 一个小时左右

(2)泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

(3)香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

2、凉拌贡菜

用料：贡菜、盐、野香菌、蒜蓉、剁椒、生抽、白糖、白芝麻

做法

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时,泡透发开(1KG可发4--5KG)洗净,切成寸数或丁,开水冲洗去水,可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜咸荤素宜可,炒拌煎煮皆行中西餐兼用,亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

 1、凉拌贡菜

1。用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）

2。理齐切段约3-5厘米寸段

3。拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干

4。 盛入餐具中，加入白糖、食醋、麻油等调拌，

2、贡菜手撕鸡原料：熟鸡脯（或鸡腿），贡菜。贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。 

特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜。

3、豆腐干拌贡菜主料：豆腐干、贡菜辅料：香菇、***心调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖

烹制方法：

到此，以上就是小编对于贡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于贡菜的做法的4点解答对大家有用。