苦菜的做法-苦菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍苦菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦菜的食用方法？
2. 腌苦菜正确方法？
3. 苦菜怎么做好吃？
4. 蒸苦菜子的做法？

苦菜的食用方法？

主料：苦菜1盘，鸡蛋4个

配料：盐1匙，食用油适量，葱末适量

做法步骤：

1：挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净，控干表面水分备用。

2：锅内倒入适量水烧开，倒入切好的苦菜焯水1~2分钟捞出放在碗中倒入适量凉白开浸泡20分钟后用手挤干苦菜里头的水用菜刀切碎备用。

3：葱洗净切成葱末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。

4：锅内倒入适量油，烧热倒入搅拌好的苦菜鸡蛋液，中火煎至鸡蛋两面金黄关火盛出即可。

原料：苦菜，水发海米，面粉，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。

做法：将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。酱食用。

苦菜最直接最营养的吃法就是凉拌，在凉拌之前把苦菜处理干净，这里的苦菜根要留着，苦菜本身苦味比较重直接吃难以下咽，一般会将苦菜经过焯水，再将其冷水泡发，泡发的时间稍微长一点，至少俩个小时以上，可以有效的减少苦味。

苦菜洗净，切碎，焯熟，沥水，放冷，装盘，盘中加入盐，味精，香油，拌匀即成。

蒸玉米面苦菜球。

第一步，将苦菜洗净焯水烫软，沥干水分切碎备用。

第二步，往苦菜碎中加入玉米面搅拌，加入盐巴等调味料，取出适量团成大小适中的团子。

第三步，将团子放入锅中蒸15分钟即可食用。

腌苦菜正确方法？

1、准备好新鲜的苦苦菜，清洗干净后沥干待用;

2、将准备好的腌制器皿清洗干净后擦干，然后加入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀后待用;

3、将清洗干净的苦苦菜加入到容器中腌制搅拌均匀后盖上盖子并用石头压住，差不多一周后取出然后将盐水倒出;

4、将准备好的糯米粉搅拌成泥糊状然后放凉，依次加入姜末、食盐、白糖、辣椒粉、蒜末等搅拌均匀后将苦苦菜加入搅拌;

5、将搅拌好的苦苦菜加入泡菜坛中，在菜坛的底部加上一些葱叶，并且加入少许的食盐，然后进行密封保存，可以腌制成冬泡菜能存放很久。

苦菜怎么做好吃？

凉拌苦菜原料：苦菜

500克，蒜泥10克，盐、味精、香油、醋适量。

做法：将苦菜去杂洗净，入沸水锅略焯，迅速捞出，洗出苦味，挤干水分，切碎，放人盆中待用；将蒜泥、盐、味精、香油和醋放小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可食用。

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p; 苦菜什锦

原料：苦菜250克，水发香菇、豆腐、粉条、土豆、***各100克，葱、姜末各10克，盐、味精、酱油、花椒油、香油、料酒、奶汤适量。

蒸苦菜子的做法？

材料：苦菜子1把，苦菜少许，豆面半杯，玉米面半杯，盐适量。

做法步骤：

第一步：把苦菜子清洗干净，控干水分备用。

第二步：把苦菜子下锅焯水，捞到冷水中过凉，剁成碎末。

第三步：把剁好的苦菜子捏干水分放到盆里加入适量的盐。

第四步：加入半杯豆面，半杯玉米面，豆面和玉米面的量一定不要多放，多放了影响口感。

1.先把苦菜摘一下，去掉老叶和枯叶，再把根部剪下来，较嫩的根不要扔，洗净后用来蘸酱吃很香。然后把苦菜叶子掰开，用流动的清水多冲洗几遍，苦菜的根处泥沙特别多，如果洗不净很影响口感，把叶子掰开洗，能洗得更干净彻底。

2.洗净的苦菜再放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀虫卵和细菌。

3.然后把苦菜控水捞出，沥干水分后放入盆中，先加入一个鸡蛋，滴入适量的食用油，搅拌均匀后再分少量多次倒入细玉米面，一边倒一边用筷子搅拌，让每根苦菜叶子都挂上面粉，然后轻轻抖一下，抖掉多余的玉米面。

4.再起锅加水，放上蒸屉，在蒸屉中放上一层打湿的笼布，大火烧开后再把挂好玉米面的苦菜抖散摆到笼布上，然后盖好锅盖，继续大火烧开后再蒸10~15分钟，将苦菜蒸熟即可。

准备食材：苦菜、玉米面、葱、盐。

具体做法：

1.将苦菜装入盆中，加入适量的清水，加入少许的盐，搅拌均匀，浸泡20分钟后，将苦菜捞出，放入开水锅中，用筷子翻动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将苦菜捞出，放入凉水盆内过凉。

2.苦菜过凉后，挤净水分，切成小段，装入盆中，加入适量的葱花，加入适量的盐，加入一碗玉米面， 戴上一次性手套，下手翻拌均匀。

3.用手抓一把菜馅，将菜馅在手中团成菜团，摆入到蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，关火出锅。

到此，以上就是小编对于苦菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦菜的做法的4点解答对大家有用。