撒尿牛丸的做法-撒尿牛丸的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于撒尿牛丸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍撒尿牛丸的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 撒尿牛肉丸的做法？
2. 撒尿牛肉丸的做法？
3. 撒尿牛肉丸的做法？
4. 撒尿牛丸打法？
5. 撒尿牛肉丸怎么做及做法有哪些？

撒尿牛肉丸的做法？

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

撒尿牛肉丸的做法？

1、准备食材:牛肉适量，濑尿虾适量，盐少许，味精，高汤，老酒，胡椒少许。

2、将牛肉用棒子敲打，直至有弹性，筋碎肉黏。

3、将濑尿虾剥壳去肠，放入料理机中打成泥。

4、煮至能掐断关火，晾凉后放入料理机中，搅打至浓稠成浆，冷藏成冻。

1.准备食材：牛肉500克，葱1段，姜1块，胡椒粉2克，鸡蛋1个，食用油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐半勺，鸡精半勺。

2.牛肉切小块。

3.放入料理机中打成肉馅。

4.葱切末。

5.姜切末。

撒尿牛肉丸的做法？

将濑尿虾剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状，然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味，将虾浆煮至半熟，再倒出于铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻，牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量，将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳，将方块仔细塞入牛丸中，这就是撒尿牛丸馅的制作方法。

撒尿牛丸打法？

两根长约40厘米的特制铁棒，是制作潮州牛肉丸的必备工具，在这副“魔棒”的敲打下，大块的牛肉变成均匀细腻的糜状。 制作流程：

1、取牛肉2500克放在案板上，用两根铁棒匀速而持续地敲打。

2、敲打过程中不时挑出因捶打而翻出的肉筋。

3、敲打至肉块变成泥状。

4、撒入盐10克，继续敲打成为肉浆，全程约45分钟。

5、盆内添冰水200克、淀粉20克搅拌均匀，放入敲打好的肉浆。

6、快速搅拌至肉浆与冰水充分混合。

7、由两位师傅按住盆沿，双手拢起，防止肉浆溅出，另一人用手快速搅拌上劲。

8、搅拌至手抓一把肉浆，五指放松而不掉落。

9、用手抓起一把肉浆，用力攥紧的同时，大拇指和食指“合龙”成环状，肉浆就从这个环中挤出，待攥出的肉球呈乒乓球大小时，用羹匙舀下即成鲜肉丸；也可直接舀入盛有烧开后晾至90℃的热水盆中，至肉丸表面变成灰色时捞入保鲜盒，彻底凉透后密封放入冷藏冰箱保存。

先将棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透即可。

撒尿牛肉丸怎么做及做法有哪些？

制作材料

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

到此，以上就是小编对于撒尿牛丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于撒尿牛丸的做法的5点解答对大家有用。