菜的做法有哪些-菜的做法有哪些类型

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜的做法有哪些的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜的做法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 𠧧菜制作？
2. 钙菜的家常做法？
3. 腌小圆菜的15种做法？
4. 开封四味菜做法？
5. 开封四味菜正宗做法？

𠧧菜制作？

𠧧菜配方：

1、卤菜的调料配方有很多温补中草药：需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、

冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。

2、卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制的，随手香的卤菜配方，中草药的用量都是有医学根据并且计量精准的，可以起到很好的温补作用。

钙菜的家常做法？

高钙菜是一种新型保健野菜，经临床验证：食用救心菜可降血压、有宁心平肝、安神补血、清热解毒、止血化瘀的作用，膳食价值营养丰富，其营养是一般蔬菜无法比的。那么，高钙菜的做法有哪些呢？

1、糖醋高钙菜

原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。

制法：将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。

2、炒高钙菜

原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。

高钙菜的做法

制法：1）将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。2）炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。特点：口感滑润，咸辣适宜。

3、洗净后直接沾酱食用。

4、素炒

腌小圆菜的15种做法？

用料：圆***400克，白砂糖160克，盐10克，干红辣椒4个，白醋150克，开水少许，鸡精（或味精）少许

做法：

1. 圆***买来后，去掉外面的老皮洗净；沥干水分后十字对切，去掉根蒂；将菜切成1寸见方。

2. 将切好的菜放入料理盆，加盐拌；拌的时候用手稍稍捏下，特别是菜杆处要保证盐沾匀。

3. 静置一个晚上，最好换到玻璃或搪瓷容器里，腌制一晚上，会出很多水，把水倒掉。

1、腌制圆菜时需要准备一个新鲜的圆菜，适量的白醋，白糖，食用盐，香油，味精等调味料。

2、把准备好的圆菜取下外层的老叶用清水洗净，切成细丝，然后放食用盐调匀以后腌制，腌制一小时以后取出，用力把水分挤干，再重新到一个小盆中。

3、把白醋白糖一起放到里面调匀以后腌制，三四个小时以后就能入叶，这时再加入香油和味精进行调味，调匀以后就能直接食用。

食材：圆包菜1个、胡萝卜1根、白砂糖2杯、香醋2杯、花椒适量、小红辣椒适量、泡椒适量、食盐半碗、清水1碗、蒜适量。

做法步骤：

1、白砂糖放入盛有清水的锅内，搅拌融化后，再大火烧开。

2、锅内再加入香醋，搅拌均匀，关火，冷却。

3、包菜洗干净后，撕开，不要撕太小。

开封四味菜做法？

首先先说说四味菜的原料，有金针菜，牛肉，丸子，炸面劲，把四样原料分别用四个大沙锅炖，牛肉切丁，下入葱姜大料炖烂，丸子做法一样，在把金针菜用老汤炖透，面筋做法一样，锅内放羊骨头，羊肉，大火炖透，汤炖白，开始四样一样盛点，根据自己的饭量，放点味素，辣椒油根据自己的情况，可放可不放，盛满羊肉汤即可！

1.

把羊肉切成片,然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中,腌几分钟。

2.

再放入稀释过的红薯淀粉,然后抓匀备用。牛里脊剁成馅,备用。

3.

放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉,然后再放入一些泡好的馒头,然后打上劲备用。

4.

把丸子挤入四成热的油锅中,丸子炸的飘起来就算熟了,然后捞出控油。

5.

然后把腌制好的酥肉,放在四层热的油锅中炸制,酥肉飘起就算熟了,然后捞出控油。

开封四味菜正宗做法？

1、把羊肉切成片，然后改刀成条。把盐、料酒、胡椒粉、味精、十三香放到切好的羊肉当中，腌几分钟。

2、再放入稀释过的红薯淀粉，然后抓匀备用。牛里脊剁成馅，备用。

3、放入姜米、盐、十三香、鸡蛋、味精、红薯淀粉，然后再放入一些泡好的馒头，然后打上劲备用。

4、把丸子挤入四成热的油锅中，丸子炸的飘起来就算熟了，然后捞出控油。

5、然后把腌制好的酥肉，放在四层热的油锅中炸制，酥肉飘起就算熟了，然后捞出控油。

到此，以上就是小编对于菜的做法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜的做法有哪些的5点解答对大家有用。