儿菜的做法-儿菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于儿菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍儿菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 儿菜的几种家常做法？
2. 沧菜正宗做法？
3. 金菜的家常做法？
4. 麦菜的家常做法？

儿菜的几种家常做法？

主料：儿菜4个，食用油适量

辅料：料酒适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，鸡精适量，五香粉适量

做法：

1. 买来的儿菜。

2. 洗净切丝。

3. 将南方胡萝卜(颜色漂亮)擦丝状。

4. 锅中放适量油、五香粉、姜末、料酒、下入蔬菜丝翻炒均匀、加入适量盐、鸡精、蒜末快速翻炒出锅。

5. 双色蔬菜丝成品装盘

1. 将儿菜清洗干净，外皮和根部剥削掉，胡萝卜也处理干净，都用用开水烫一下，沥干～ 

2. 将食材切片再切丝～

3. 切好丝的儿菜和胡萝卜丝放在干净的容器里，将盐倒入菜里用筷子拌匀进行杀水～

4. 静置20分钟之后，儿菜会出水，将水尽量全部滗出～

5. 加入白醋、糖拌匀，最后加入麻油～

主料 2人份

猪肉适量、芥菜头适量

调料

色拉油适量、食盐4克、味精2克、蒜3个、花椒6粒、干辣椒适量

儿菜炒肉片步骤1

儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉

步骤2

大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒

步骤3

锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和肉片炒的话，油可以不用额外多加，油热后，先将蒜片和花椒粒投入油锅，炒香，然后将火调小，下肉片，慢慢煸，煸出油

儿菜把老皮削去，清洗干净，对半切开，再切成薄片，放在碟子上备用，蒜切片，起锅烧油，放入蒜片炒香，倒入儿菜翻炒，放入干辣椒段翻炒，放入盐、蚝油，大火翻炒均匀入味即可。

食材：腌肉100克，儿菜300克，红青椒一个，大蒜三瓣，花椒5克。

做法：腌肉切未。儿菜削皮洗净切成薄片。红青椒去籽洗净切段。大蒜拍碎切末。

锅中加入一勺清油，油热后放入腌好的腌肉，快速翻炒二十秒盛出。用锅中余油爆香花椒后，倒入儿菜片、红青椒段，大火翻炒五六下后再倒入炒好的腌肉，加适量精盐、生抽、白糖、蚝油、蒜末，翻炒两三下后关火，出锅即成。

沧菜正宗做法？

1、买没泡水很新鲜又嫩的菠菜，切掉红色根部，一叶叶剥开洗净沥干，从梗跟叶子交接处剪或切一半。

2、把(凉拌调味料)搅拌均匀。起汤锅水滚，先放(菠菜梗)盖上锅盖按下计时器码表。

3、40秒时，打开锅盖放(菠菜叶)汆烫至码表时间1分30秒，熄火。(菠菜梗)汆烫时间1分半，(菠菜叶)汆烫时间50秒。

4、熄火后把汆烫热水倒掉。加冷开水到锅中帮菠菜泡凉，这步骤能让菠菜保持翠绿，这样的操作也省事不用另外准备泡凉菠菜的锅子。

5、菠菜***2分钟用捞杓捞起，偷懒想顺势用捞杓当摆盘模具，捞起后把菜梗都夹进到捞杓内部，这样直接取盘子扣上就完成摆盘设置。淋上(凉拌调味料)，即可。

1. 熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味

2. 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味

3. 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好

河北沧州冬菜早在清朝康熙年间就已闻名中外了。它是用当地出产的优质大***，去叶和根，切成小方块，放上佐料，再经过自然发酵而制成。口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜

金菜的家常做法？

材料

金菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许

做法

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；金叶菜洗净后沥干水分，

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，

3、将金叶菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半即可。

把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。

麦菜的家常做法？

麦菜摘好洗干净控干水份，切成小段放入盘中备用，在切点葱姜丝，蒜片放盘中备用，起锅烧油放一勺芝麻爆香在放入葱姜丝蒜片继续爆香在放入麦菜翻炒两分钟，放点盐味精香油继续翻炒两下出锅，美美哒一个香

到此，以上就是小编对于儿菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于儿菜的做法的4点解答对大家有用。