晒干鱼的做法-晒干鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍晒干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒干鱼的家常做法？
2. 晾晒鱼的做法？
3. 怎么做晒干的鱼好吃？

晒干鱼的家常做法？

材料：大海鳗一条，盐大量

做法

1.准备的材料：一条大海鳗

2.将鳗鱼中间切段，(用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢)将鳗鱼肚中的内脏取干净;

3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是;

4.腌制一天一夜即可晒了。

鱼干素鸡

材料

主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条

辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量

准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量

1、鱼肉去大刺。

2、去刺的鱼肉切花刀，不要切断。

3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。

4、再放点老抽。

第一步、挑选新鲜的鱼。挑选新鲜鱼的标准是：鱼身完整、无破肚、鱼肉坚挺、鱼身用手压有弹性。

第二步、加工。将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏、腮，用海水冲洗干净控干水分。

第三步、腌制。腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。最不科学的是爆盐法腌制！腌鱼的主要原料是盐，辅料是料酒、葱姜花椒等。

第四步、“风干”。又叫甜晒。风干的技巧是：在通风好的条件下避开阳光直射快速风干（阴干）让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。

材料: 小鱼干（适量）食用油（适量）

大蒜（适量）甜椒粉（适量）生抽（适量）白糖（适量）蜂蜜（适量）

步骤1: 将小干鱼用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出。

步骤2: 白芝麻先倒入锅内，炒熟即可出锅。

步骤3: 将大蒜切末，取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成蜜汁。

晾晒鱼的做法？

晒鱼干第一步就是剖割： 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。

背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。

如果鱼身较大***用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。

对于小鱼而言我们要选择腹剖。

晒鱼干第二步是洗涤： 特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。

将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用

将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油

锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面

锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可

怎么做晒干的鱼好吃？

首先，晒干的鱼要先用水洗净并晾干。
然后，将鱼片放入油锅中煎至金***，这可以让鱼片更加香脆可口。
接着，加入姜蒜等调料进行翻炒，待调料炒香后，再加入适量的水和酱油，煮至汤汁浓稠即可。
此外，根据口味的不同，可以添加些许糖或者味精调味。
这样做出来的晒干鱼肉质鲜嫩，味道浓郁，深受人们的喜爱。

将晒干的鱼干烤箱烤一下,再撒一些盐、胡椒粉和香菜末,就可以制作出美味可口的晒干鱼了。鱼干可以搭配米饭或面食食用,口感鲜美,营养丰富。建议在制作前将鱼干清洗干净,并在烤制前将其晾干。

首先要把鱼干放在盆里，用清水泡上一个晚上，然后把他洗干净以后，控干水分，然后起锅烧油，放上葱段，姜片，辣椒段，片炒片刻，然后把鱼竿放入锅中，放入酱油，米醋，料酒，白糖，蚝油，翻炒片刻后，加入适量的清水，盖上锅盖，把锅里的汤耗尽！即可关火

1.选择新鲜的晒干鱼：晒干鱼的新鲜程度对最终味道至关重要，选择新鲜的晒干鱼，晒干鱼的表皮应该是油亮的，肉质紧实，有弹性。

2.剔除刺：在煎炸晒干鱼之前，要将晒干鱼清洗干净，剔除尖刺，以免刺伤食客。

3.适当调料：晒干鱼可以加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料，调味更加鲜美。

4.煎炸：将晒干鱼放入油锅，小火煎炸，煎到表面金黄，口感酥脆，煎炸完成即可。

5.配菜：晒干鱼可以搭配蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、芹菜等，一起煎炸，口感更加鲜美。

到此，以上就是小编对于晒干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒干鱼的做法的3点解答对大家有用。