炖刀鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 家炖刀鱼最正宗的做法？
2. 家炖刀鱼怎么做？
3. 炖炸刀鱼做法？
4. 砂锅炖刀鱼的做法？

家炖刀鱼最正宗的做法？

主料： 刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。 　

　特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。 　　

制作方法： 一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／3处切下鱼尾待用。

家炖刀鱼怎么做？

食材：刀鱼、葱姜蒜、

调料：酱油、醋、白糖、料酒、鸡精、盐、五香粉、

做法：

1：刀鱼洗净掏出内脏去头去尾，划几刀入味

2：锅底多倒些油，煎至两面金***，倒入葱姜蒜和准备好的料汁

3：大火收汁即可

家顿刀鱼是一道以刀鱼为主要食材的传统美食，下面是一种常见的做法，供参考：

所需材料：

- 刀鱼：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

炖炸刀鱼做法？

用料：带鱼段350g，大葱1段，蒜2瓣，姜1块，料酒6g，盐2g，花椒粉2g，生抽6g

方法/步骤

1、如果是新鲜的带鱼，直接洗干净切段备用，如果是超市里买的冷冻带鱼，就要提前从冰箱拿出来解冻待用，我是直接买的冷冻的，就提前几个小时拿出来解冻

2、解冻好了，然后自己用剪刀将带鱼段腹中剪开，将内脏清理干净，然后将表层清洗干净并切成小段

3、将切好的带鱼段放入碗中，加入切好的葱、姜、蒜、料酒、盐、花椒粉，生抽等调料腌制三十分钟左右

4、腌制好后，可以用厨房纸吸干腌制时带鱼段上的水份，也可以提前从调料碗中捞出鱼段将水份滤掉

5、准备一些干面粉，将带鱼段裹上面粉

6、油锅倒入油预热七八成时，放入带鱼段，两面煎至金黄，即可捞出盛盘开吃。

砂锅炖刀鱼的做法？

1.将刀鱼清理干净切段

2.将刀鱼入锅炸制3.金***时捞出

4.将葱，蒜，姜，盐，味精，酱油倒入碗中，做成调料

5.炒锅放入油，倒入调料，加清水炖制30分钟即可，出锅撒上香菜

到此，以上就是小编对于炖刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖刀鱼的做法的4点解答对大家有用。