菜笋的做法-菜笋的做法大全家常炒菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜笋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜笋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜芛的家常做法？
2. 菜笋炒前需要焯水吗？
3. 上海妈妈私房菜笋烧肉正宗做法？
4. 延安笋的做法？

菜芛的家常做法？

炒菜笋的家常做法

1、准备食材

2、肉切片淀粉上浆

3、锅烧热放油，油热将肉放入煸炒

4、将胡萝卜放入煸炒

5、放适量的料酒煸炒

6、酱菜笋放入煸炒，放适量的酱油翻炒

7、快熟放是适量的盐，炒熟盛盘

二、菜笋炒肉

1、准备食材。菜笋去皮洗净切片，肉切片淀粉上浆

菜笋炒前需要焯水吗？

炒竹笋之前是需要焯水的

因为竹笋中含有一定量的草酸，焯水能够将大量的草酸溶解到水中，从而保证竹笋的口感和食用安全。做法也很简单，锅中热油，加入蒜和辣椒爆香后放入竹笋，翻炒至断生再加入盐和生抽调节味道，最后炒匀就可以出锅啊了。

上海妈妈私房菜笋烧肉正宗做法？

1/6 原料备齐



2/6 春笋切成三角段，肉切1、5里面方形，肉用胡椒粉、白酒、蛋清、淀粉腌制。



3/6 锅内热油，下入肉煸炒片刻即可放入佐料，八角等。



4/6 放入春笋翻炒，炒至变色为止。

步骤1/8

原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

步骤2/8

水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干

步骤3/8

五花肉冲洗干净，下锅飞水

步骤4/8

先把肉掉水好，再在锅里热锅起油，放进肉翻烧一下，，再加姜，葱，酱油，水，烧开后等肉熟了再放糖，再把笋放进去，大火烧开，再小火闷熟，，最好再开大火收汁，就可以起锅了

主料

带皮五花肉600g，笋干300g

辅料

葱适量，料酒15ml，老抽5ml，生抽30ml，冰糖50g，盐少许

1. 水笋由笋干泡发得来，可以直接从菜场购得，也可以使用笋干发制。将笋干用淘米水浸泡一夜，洗净后放入锅中，加冷水煮开后小火煮1小时至软，切片，捞出后清水洗净冷却，再用冷水浸泡待用（水笋很难烧透，整个过程要煮很久很久）

1、主料：猪瘦肉100克、笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1小勺、生姜1块、生抽1勺、料酒1勺、鸡精1小勺。

2、将笋，胡萝卜，瘦肉切丝。3、肉丝用料酒，盐蛋清腌制十分钟。

4、锅热油，倒入肉丝。5、滑炒变色后盛出。6、锅留底油，姜丝爆香，放入胡萝卜略炒。

7、加入笋丝翻炒，加入生抽，加入少量水烧两分钟，加入肉丝。8、最后加入盐和鸡精调味即可。

延安笋的做法？

延安笋是一道以竹笋为主要材料的传统延安菜，以下是一种常见的延安笋的做法：

材料：

- 鲜嫩的竹笋

- 葱段、姜片、蒜末适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 料酒适量

到此，以上就是小编对于菜笋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜笋的做法的4点解答对大家有用。