才鱼面的做法（鱼面做法***）

今天给各位分享才鱼面的做法的知识，其中也会对鱼面做法***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、才鱼面是哪的风味小吃?
• 2、鱼面怎么做的啊?
• 3、舌尖上的鱼面

才鱼面是哪的风味小吃?

鱼面是湖北黄冈市黄梅县的特色小吃，距今已经有一千多年的历史了。鱼面不但制作方法简单易学，需要用到的材料成本也比较低，而且鱼面的营养价值很高，属于纯天然的绿色食品，深受当地人们的喜爱。

哪里才是最正宗的鱼面 鱼面是湖北麻城夫子河的地方特产，目前在湖北麻城当地萧莉鱼面是最正宗的，专门生产夫子河鱼面。麻城夫子河镇萧莉鱼面是夫子河镇传统特色食品，有逾千年历史。

★油面 麻城油面，***用上白面粉加适量芝麻油和盐，由人工拉成。形成银丝，纤细美观。瘦肉油面已列入《湖北风味小吃》。★鱼面 麻城鱼面（俗称垂鱼），是麻城市传统食品。***用鲜鱼、红薯粉、鸡蛋清、食盐等锤炼精制而成。

鱼面怎么做的啊?

1、⑶将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。⑷放在竹篦上，入锅蒸熟。

2、原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机***肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。

3、鱼面的做法 主料：草鱼 辅料：盐 生姜 花椒 香菜 步骤：煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。

4、制作方法：草鱼肉1片，鸡蛋皮1个（可以自己调鸡蛋液现煎），水发木耳少许，香菜段5棵，大葱1棵，鲜姜1块。鱼肉洗净片成鱼片。取一个碗，放入适量的水，把切好的姜、葱放入里面。鱼片放入搅拌机中。

5、鲜鱼加工：***用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。

6、做汤底。用比平时多一点的油，炸香姜丝。姜丝爆香后，放入鱼骨，鱼骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和盐。加盖大火煮沸数分钟，直到鱼汤变成白白浓浓的。1过滤鱼汤到面碗里。

舌尖上的鱼面

1、鱼面是我老家的特产，很受当地人的喜爱。每当忆起鱼面，舌尖上仿佛跳动着那股香甜，勾起我和家人在一起其乐融融享受着这美味佳肴的场景。据历史记载，老家是鱼面的发源地，有逾千年的加工历史。

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3、煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。

4、长尾螺。中文名：锥螺，又叫髻簪螺，实惠美食。阳江大大小小的小吃店，大拍档，食馆的特色小吃。与辣椒一起爆炒，配上啤酒一杯，绝对是宵夜的美味佳肴。手撕咸鱼。

5、早餐，“水裹皮”(吃早茶)，晚上“水裹皮”(洗澡)，是扬州人对生活品质的理解。我们都知道广州人喜欢早茶，却不知道扬州人离不开早茶。扬州人喜欢喝早茶。

6、第二步：泼。“搓鱼鱼”必须用沸水泼面。泼面的技术要领是一次性加水达到适中。能做到“一次性加水”的确是个经验。泼面后用搅面棒沿一个方向迅速搅面，然后用手揉成光洁的面团，盖上盖，以保温保湿。第三步：搓。

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