西红柿牛腩怎么做-西红柿牛腩怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西红柿牛腩怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍西红柿牛腩怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 西红柿牛腩最正宗的做法？
2. 番茄牛腩的做法？

西红柿牛腩最正宗的做法？

食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。

做法：

1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。

2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。

3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。

西红柿牛腩：

主料：牛腩2斤，西红柿4个。

配料：姜1块，蒜1个，山东大葱1棵，蚝油10克，料酒1两，盐6克，生抽1勺，甜面酱1勺，花椒5克，鸡精5克，香菜2棵。

操作步骤：

1，牛腩同冷水一切下锅，加入料酒，姜片，花椒，大葱煮5分钟，捞起温水清洗，然后切成条块状。

2，西红柿洗净，切片。

3，锅中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面酱，蚝油，盐继续翻砂，炒出香味后放入西红柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分为准，转小火慢煮90分钟，加鸡精，起锅，上面摆放香菜即可。

番茄牛腩的做法？

做法

1/17 牛腩提前清水浸泡，多换水。

2/17 番茄底部划十字，放入沸水中稍煮。

3/17 去皮切块。

4/17 牛腩切成3厘米见方的块状。

5/17 葱白切段，姜切片，蒜去皮，干红辣椒切段，八角、桂皮、花椒、香叶备好。

6/17 牛腩放入冷水锅中，煮沸后再煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出沥水。

7/17 铸铁锅加入油，放入牛腩煸去水分。

8/17 加入葱姜蒜炒香。

9/17 加入桂皮、八角、花椒、香叶炒香。

将处理好的牛腩炒上糖色后，加入一半的番茄炖煮，中途加入土豆和剩下的番茄炖煮收汁即可食用。

处理西红柿

牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，捞起沥干，西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，斜切成两半，去掉...

炒制糖色

生姜片、香叶、桂皮、八角放入碗中，作为香料备用。热锅中加入油、冰糖，中火炒出糖色，搅动，冰糖...

炖煮食材

翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黄豆酱，翻炒均匀，倒入一半西红柿，西红柿炒软后加入清水...

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

原料：牛腩、番茄、洋葱、胡萝卜、姜、蒜头、番茄火锅底料

做法步骤：

1. 称取60克番茄火锅底料。牛腩洗净，用清水浸泡半小时以上，目的泡去血水，减少腥膻味。洋葱和胡萝卜都切大块，胡萝卜去不去皮都可以。生姜切6片，蒜头去皮切薄片。番茄用开水烫个1~2分钟去皮，切大块。

2. 牛腩飞水：冷水下锅，加3片姜，煮开后再煮1分钟左右。有条件的可以加入2根小葱，可以使飞水效果更好。

3. 牛腩用温水洗去浮沫。牛腩放高压锅里加足量热水，剩下的姜片和全部的蒜片，盖好密封盖，大火煮到上汽，开始计时，15分钟后关火放气。

4. 牛腩连汤倒入汤锅，煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄，加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下，炒到出沙，味道更好。

5. 加入60克番茄火锅底料，继续煮到汤汁浓稠。怕腥气的可在高压锅煮好后加料酒。

这样一道美味的番茄牛腩就做好了，享受美食吧！

到此，以上就是小编对于西红柿牛腩怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于西红柿牛腩怎么做的2点解答对大家有用。