牛肺-牛肺能吃吗 有什么危害

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肺的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肺怎么做好吃又简单方便？
2. 如何清洗牛肺？
3. 为什么市场上不卖牛肺？

牛肺怎么做好吃又简单方便？

1、准备萝卜、牛肺和杏仁适量。

2、将萝卜切块，杏仁去皮备用。

3、将牛肺洗净，用开水烫过。

4、将牛肺下入油锅，加入姜汁、料酒旺火炒透。

5、在砂锅中清水，放入炒好的牛肺、萝卜、杏仁一起进行熬煮即可。

食材：牛肺、***、桃园建民西瓜酱、陈皮、蜜枣、姜、酱油、盐

做法：1、先把需要的食材都处理好，把牛肺仔仔细细地冲洗干净，去掉杂质之后，切成片；

2、接下来，把***择洗干净，去掉根部等杂质，切成块，放入盆里；

3、再把蜜枣倒入干净的小碗；把姜洗净后，刮去外皮，切成片；

4、然后把处理好的牛肺、***和陈皮放入砂锅里面，倒入适量的热水，放入姜片；

牛肺子切片用淀粉抓洗干净，放料酒焯水一分钟捞出晾凉备用，葱姜，大蒜，干辣椒，切碎备用！

洋葱胡萝卜切片过油备用，起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒碎爆香，放入牛肺子爆炒，放入洋葱胡萝卜放酱油白糖，胡椒粉，耗油，盐，鸡精翻炒均匀即可出锅

首先将处理好的牛肺、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，待用；

步骤2/9

接着准备卤水，这道菜用的是白卤，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶，装入料包中；

步骤3/9

卤锅中水烧沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加盐和料酒煮半个小时，让头香散开，就可以放牛肺、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。

如何清洗牛肺？

对着水龙头往牛肺里灌水然后用手拍牛肺这样反复冲洗直到牛肺发白脏东西就没了.牛肺洗白后用 盐 醋 水合在一起的醋盐水浸泡1-2个小时后清水冲洗干净就没怪味了.牛费煮开后第一变水倒掉然后换水加上葱 姜 花椒 黄酒 煮熟就可以了.(之后你想怎么烧菜都可以了.)还有 只要你把牛肺洗干净了他就会松软,没洗干净自然不会松软.

先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 、玉米面 100克 、食醋30克，搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚、牛肺就干净无异味了腥味。

为什么市场上不卖牛肺？

1.难以烹饪。 相对猪肝鸡肝等，牛肝的内脏气味较重，需要有一定的烹饪技巧才好压制 并且达到“好吃”的标准(用面粉搓/用啤酒泡)，普通人不懂这个 所以觉得是比较难以料理的食材

2.难以获得。 吃牛肝的人少、利润低(6-10元每斤)，自然卖的就少。生牛肝、生牛肠等此类牛杂在超市你是买不到的;在菜市场的牛肉摊，你能遇到的也就是生牛肚生牛心，卖生牛肝的真的很少。

到此，以上就是小编对于牛肺的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肺的3点解答对大家有用。