大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常糖醋鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍家常糖醋鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料:
草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。
做法:
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾,斜着切成两段,用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用;
2.将葱、姜、蒜切末,备用;
3.将鱼煎至两面金黄,盛出备用;
4.锅中放少许植物油,放入葱姜蒜末爆香;
5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水,煮沸,汁液略浓,糖、醋、酱油的比例取决于个人口味;
6.将煎好的鱼块放入锅内,翻炒均匀,用小火慢煮五分钟左右;
7.最后根据个人口感加盐调味即可。
食品用料
净鱼肉450克。鸡蛋黄25克。淀粉30克、花生油200克、 葱10克、姜10克、酱油10克、清汤100克、白糖65克、醋40克。
做法
1.将鱼肉洗净,切成长4厘米、宽厚均匀1厘米的长条。用鸡蛋黄加淀粉调成蛋黄糊,待用。
2.炒锅内放入花生油,中火烧至八成热(约200℃)时,将鱼条沾匀蛋黄糊入油中炸熟,至呈金***捞出,沥油。
3.炒锅内留少量油,烧热后用葱、姜末煸炒几下,加入酱油、清汤、白糖烧沸,用湿淀粉勾成浓芡,烹入醋。
4.将炸好的鱼条倒入锅内翻匀盛入盘内即成。
用料:
鱼500克、葱1段、姜1块、香菜2棵、番茄酱3勺、糖2汤匙、醋2汤匙、盐1勺、白胡椒粉10g、料酒1勺、淀粉1勺
做法:
1.准备食材:将鱼切成块,清洗干净;葱姜切丝
2.将盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝和淀粉放入鱼块中,拌匀,腌制半个小时
食材:
鲤鱼750克、食盐1茶匙、生抽4茶匙、醋3茶匙、蒜3瓣、姜1小块、淀粉6汤匙、料酒3汤匙、番茄酱3汤匙、彩椒3个、小葱5根、白糖2汤匙、高汤7汤匙、植物油300毫升、葱白1段、水10汤匙、面粉5汤匙
1
将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,擦干水分
2
1、用料:鲈鱼1条、姜3片、鸡蛋1个、葱1条、胡椒粉5克、生粉适量、料酒1勺、蕃茄酱100克、白醋1大勺、白糖2大勺、盐1适量。
2、做法:鲈鱼宰杀净,把鱼头切开,骨肉分离,鱼肉纵横交错打上花刀,鱼骨头砍段。
3、鱼肉中加入鸡蛋,姜,葱,胡椒粉,料酒,盐腌制10分钟。
4、腌制好的鱼挑去葱姜,撒入生粉。
5、搅拌成这样的糊状。
食材:鱼、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、生粉、番茄酱、醋、白糖。
做法:
1、把鱼洗净后,用盐、料酒、酱油涂抹鱼,腌制15分钟左右。
2、腌制好后,用生粉均匀地涂抹鱼的全身。
3、热油大概7成热,手提鱼尾,先把鱼头放入热油中炸,再慢慢地将鱼滑入锅中炸,炸到两边金黄捞起来。
步骤/方式1
食材:
鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量
做法:
1、食材处理,鲤鱼处理干净,沥干水分,在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
步骤/方式2
2、用胡椒粉,料酒,生抽,少许盐腌制15分钟。
步骤/方式3
第一步:剁鱼块
准备一条新鲜的鲤鱼,先用硬物把鱼敲晕,去除鱼鳍和鱼鳞,剖开鱼腹去除内脏、抠掉鱼鳃和牙齿,清洗干净以后准备改刀。剁掉鱼头、沿着脊骨、把两边的鱼肉片下来,今天这道菜 我们只用鱼肉,鱼骨可以留着炖汤,把鱼肉剁成均匀的小块。
第二步:腌鱼块
把剁好的鱼块放入盆中,放入姜片和葱片,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥,搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。
第三步:调糖醋汁
用料:草鱼一条,醋适量,淀粉,吉利粉,番茄酱 排骨酱各适量,芝麻少许
步骤:
1、鱼去骨片鱼洗净沥干放淀粉。
2、均匀上淀粉后再拍点吉利粉。
3、烧好油后捏紧鱼背炸会再松瘦以定型炸到微黄捞出。
4、烧水加入糖花开再加入排骨酱,番茄酱炒匀后加入点油抹开细滑再倒入醋。
5、淋酱撒点芝麻即可。
到此,以上就是小编对于家常糖醋鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常糖醋鱼的做法的4点解答对大家有用。
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