烫菜的做法-烫菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烫菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烫菜怎么做？
2. 家庭烫菜怎么做好吃？
3. 兰家小厨烫菜做法？
4. 不辣的烫菜家常做法？

烫菜怎么做？

大蒜加适量盐捣成沫后加入凉开水，芝麻酱里面加少许香油，加开水搅拌，油泼辣子花生米炒熟碾碎，准备桂皮、香叶、花椒、红尖椒、蒜、生姜片、葱、八角、桂皮少点，花椒可以多点，还有红枣、冰糖，起油锅，先把调料倒进去炒香，然后倒入开水煮一会，把红枣和冰糖加进去，锅里水烧开，先把宽粉和其他比较难煮的材料熬一下，加点陈醋、适量生抽，再加两勺盐，搅拌就好，剩下的菜依次倒进去，浇上煮好的汤汁，加上芝麻酱、香菜、花生仁、辣椒油。

烫菜的做法

用料：油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱

1、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。

2、热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。

3、这时候可以下青菜了，煮2-3分钟就可以吃了。

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

家庭烫菜怎么做好吃？

家庭烫菜怎么做好吃？在这里给大家分享一下我的家庭烫菜的做法:一，用牛骨，猪后腿骨，老姜，二个八角，一个桂皮，5克盐。二，把骨头洗干净放入锅中加清水，八角，桂皮，姜，盐加大火烧开，打掉浮沫，小火慢慢熬二小时即可。三，把自己喜欢的菜洗干净，如香菇，***，山药，西兰花等……。洗干净了，滴干水。五， 再把铁锅烧干，放入适当的菜子油，油烧到七成热，就下适当的火锅底料，翻炒，料化了，加放老姜，蒜瓣，郫县豆辩进行再炒。六，把熬好的骨头汤倒一部分在锅里，再加一部分请水，再放干尖椒，干灯笼椒。进行大火烧开，小火慢熬三十分钟左右即可。七，把洗好的菜，放在锅里边吃边煮。把没用完的骨头汤冷却后放入冰箱，下次再用。

兰家小厨烫菜做法？

材料

茼蒿 水 盐 酱油 味精或鸡精 葱姜蒜末

做法

1锅中倒入油，五成熟时下葱姜蒜末爆香后

2加入水，这时水已经沸腾，下盐和酱油

3等香味出来后放茼蒿，不需要太多的水 它不会吸水

不辣的烫菜家常做法？

鸭血、宽粉、年糕、金针菇、黑木耳、土豆、红薯、虾、蟹棒、各种丸子、肠、豆皮、藕、腐竹、午餐肉、菜花、西兰花、油菜、娃娃菜、茼蒿、方便面

用料

葱五分之一根  姜蒜适量  西红柿半个  纯牛奶一袋  清水适量  蚝油适量  麻酱调汁麻酱1勺  生抽半勺  醋半勺  白糖半勺  盐适量

步骤 1

1、腐竹、黑木耳提前泡发。

2、所有食材洗净，酵素水泡40分钟。

3、难熟的食材如宽粉，先煮一下，肉片可以先快焯一下，这样锅里会干净没有浮沫。

4、需要改刀的食材切好备用，如鸭血。

5、葱姜蒜切一下备用。

6、把麻酱调汁的料放入碗中，加适量白开水调匀，可按这个比例根据自己口味加量。

到此，以上就是小编对于烫菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烫菜的做法的4点解答对大家有用。