烩面的做法山西（烩面的做法***教程）

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本文目录一览：

• 1、烩面是什么面
• 2、烩面的面和水,盐,碱的比例是多少?
• 3、求山西面馆中番茄鸡蛋烩面的做法!!!
• 4、烩面是一种面还是一种做法?
• 5、猪肉烩面怎么做好吃?

烩面是什么面

1、烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。

2、烩面是一种传统的中国面食，主要原料是面粉和水。在制作过程中，将面粉和水混合成面团，经过揉捏、擀平，切成细条状，煮熟后加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材一起烩煮而成。

3、烩面是一种做法，而非一种特定的面。烩面是一种中式面条的做法，通常以高筋面粉制成的面条为基础，加入各种配料和汤料制成。

4、河南烩面的简介如下：作为河南的特色美食，河南烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面的面和水,盐,碱的比例是多少?

1、新配方烩面品质更好。面粉10公斤、盐50-100克、筋力源50-80克、水4-5斤。

2、你好，做烩面最好使用食用盐和筋力源G，烩面才能筋道爽滑，不断条不混汤。2斤烩面面粉加8克筋力源，10克食用盐。

3、面粉和水的比例是1：0.45，以下是制作方法。步骤：面粉200克约加1克盐拌均。加水约100克，用筷子拌成雪花状，然后抓和成团，盖上湿布，饧3-5分钟。3-5分钟后再来揉，然后盖上湿布，饧15分钟左右。

4、主料：面粉500g、水250g 辅料：盐20g、碱面5g 具体做法如下：准备好面粉、盐。面粉里加碱面和盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。

求山西面馆中番茄鸡蛋烩面的做法!!!

做法：自己做的手擀面，水开把面条下里，面条大概煮8分熟，拌一点辅食油，防止粘连。锅微热加入少许辅食油，鸡蛋打成蛋液，油热后鸡蛋液倒入。鸡蛋小火慢煎，煎成蛋饼，蛋饼切成小块。

烩面片的家常做法如下：主料：面片（干）150克、鸡蛋2个。辅料：西红柿1个、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少许、生抽2小勺、米醋2小勺、香油适量。步骤：西红柿顶部切十字花刀泡入热水中。剥去外皮切成小块。

炒烩面的做法 .准备好鸡蛋.青椒.洋葱.蒜苔，西红柿，清洗干净。把鸡蛋打散了西红柿.青椒切小块.洋葱蒜苔切条状代用。

烩面片的家常做法如下：主料：馄饨皮200克、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿50克。辅料：葱花适量、盐1茶匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、糖1汤匙。馄饨皮一切两片。锅内水烧开，下入面片，中小火将面片煮至8分熟。

再放1大勺食用油，下番茄翻炒。1番茄炒出水，变烂后，下鸡蛋。1再放适量盐和鸡精翻炒几下就可以关火，再继续的话汤汁会收干，因为我们是要做烩面，所以番茄鸡蛋的汤汁一定要多。

烩面是一种面还是一种做法?

1、是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。烩面是什么面？河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。

2、烩面是是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。

3、烩面是啥？烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

猪肉烩面怎么做好吃?

准备食材：猪肉丁、香菇、黄瓜、绿豆芽、青菜、甜面酱、蚝油、盐。香菇、绿豆芽、青菜洗净焯水过凉备用。锅中热油，放入八角和花椒炒出香味后捞出，倒入肉末和姜煸炒至肉变色，加入料酒。

烩面的制作材料主要包括：面粉、碱水、猪肉、鸡蛋、黄豆芽、小葱、大葱、姜片、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉等。制作面条 将面粉倒入大碗中，加入适量碱水，揉搓成面团，盖上湿布，醒面30分钟左右。

猪骨加煮肉料：八角3个，花椒30粒，肉桂2段，姜两小块，干辣椒2个，煮成猪高汤。400克面粉加3克盐和200克水，揉成光滑的面团饧30分钟。放入厨师机中和面5分钟。没有厨师机手工揉面揉到光滑就行啦。

主料：面粉500克。辅料：猪肉100克、豆腐干2块、洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1小段、葱花1把、西红柿1个、蒜末适量。配料：黄豆酱2茶匙、生抽1茶匙、醋2茶匙、鸡精半茶匙。

烩面是一道传统的中式面食，它的做法非常简单，而且非常适合家常做法。下面我们来详细介绍一下烩面的家常做法。首先，准备好所需要的材料：面条、猪肉、洋葱、大蒜、香菜、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉和食用油。

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