酸菜鱼的简单做法-酸菜鱼的简单做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼的简单做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸菜鱼的简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼简单做法？
2. 酸菜魚的做法？
3. 酸菜鱼的做法正宗做法？
4. 酸菜鱼家常菜做法步骤？

酸菜鱼简单做法？

1、将鱼肉腌制

将切好的鱼肉和鱼骨放在清水里洗去血水，可以减少腥味。然后将鱼片进行腌制，加入一些盐、鸡精、胡椒粉、料酒再用手抓匀，抓匀后再加入蛋清抓匀。

2、准备适量的配料

接着准备适量的酸菜将它切碎，然后准备适量的葱片和姜丝，再把泡椒切碎，然后把酸菜下入锅中再加入葱片和姜丝，炒熟后捞出备用。

3、下入鱼肉煮熟

再在锅中烧油下入鱼肉，将鱼肉煎至两面金黄，然后捞出备用。再在锅里下入泡椒炒出辣味，然后下入酸菜和鱼肉翻炒，接着加入开水用大火烧开，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋，最后煮熟后捞出就可以

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒;炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出;锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

食材:草鱼，酸菜，鸡蛋，淀粉，青红椒，干辣椒，花椒，麻椒，料酒，鸡精，葱花，盐，油

做法:

1、草鱼一条，切薄片，加入盐、料酒、蛋清和淀粉腌制20分钟

 2、准备配菜，青红椒洗净切片，花椒和麻椒洗净备用 

3、起锅烧油，油热放入花椒麻椒炸出香味 

4、把花椒麻椒捞出不要，下入酸菜炒香 5、加入开水，放入干辣椒和适量的盐煮开 

6、加入鸡精调味，然后放入鱼片煮熟 7、捞出鱼片放入碗中，表面撒上一些葱花和辣椒末 

8、锅中倒入适量的油烧至冒烟后关火，然后浇到鱼面上即可

酸菜魚的做法？

做法：1黑鱼去骨切片，酸菜切段，姜切片。

2鱼片放盐鸡精蛋清生粉抓匀。

3 热锅冷油放姜鱼骨料酒酸菜炒匀，加水放泡椒香醋老抽大火烧开。

4捞出鱼骨酸菜，鱼片烫熟捞出。

5鱼片装好倒入鱼汤，撒姜米葱花干辣椒花椒，淋上热油。

制作步骤

【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克，泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克，肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】

将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。

酸菜鱼的做***宗做法？

把酸菜用凉水浸泡20分钟，去掉一些盐份。在把鱼改一下花刀，腌制15分钟。

然后再把鱼肉切成薄片，放点，葱蒜姜片，然后在把酸菜和鱼肉放进去顿时半个小时就行。出锅的时候放点香菜。美味可口

食材：鲜鱼一条、酸菜一袋、干辣椒适量、川花椒适量、糖适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法：

1、鱼肉片成片，加入盐，鸡精，料酒，白糖码味后，下入鸡蛋液，粉芡上浆。

2、酸菜用水泡一下，切成寸段

3、锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱段，姜片炒出香味。

酸菜鱼家常菜做法步骤？

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，下面是酸菜鱼家常菜的做法步骤： 主料： 鲫鱼1条（约500克） 酸菜250克 泡辣椒适量 姜3片 葱2根 蒜5瓣 调料： 食用油适量 香油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 鸡精适量 白胡椒粉适量 水淀粉适量 步骤： 

1.鲫鱼去掉内脏，洗净后斜切成1.5厘米厚的片，放入碗中加入盐、料酒、姜片拌匀，腌制10分钟。

 2.酸菜洗净切成小片，泡辣椒去籽切成末，葱姜蒜切末备用。

 3.锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒，加入酸菜、泡辣椒翻炒均匀。

 4.倒入适量的水，加盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，烧开后放入鲫鱼片，用小火煮10分钟左右。

 5.鲫鱼熟透后，加入少量的鸡精和香油，再用水淀粉勾芡即可。

 6.最后将酸菜鱼盛出装

到此，以上就是小编对于酸菜鱼的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼的简单做法的4点解答对大家有用。