素鱼的做法-素鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍素鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 素鱼最正宗的做法？
2. 素鱼怎么做好吃？
3. 斋菜素鱼的家常做法？

素鱼最正宗的做法？

1.

首先准备土豆500克，如下图所示。

2.

接着再把土豆500克，削皮切成片，放入到蒸笼里面，扣上锅盖，小火蒸15分钟即可。

3.

15分钟以后直接把土豆500克取出，捣成泥状。

4.

素鱼怎么做好吃？

我来回答素鱼的做法，以下就是备料

用料

大豆蛋白素全鱼（袋装半成品） 一条

辣椒、花椒 少许

姜蒜 少许

盐

红糖

酱油

调和油

蘑菇精

用料

鱼排6块淀粉适量白胡椒粉数量盐适量蕃茄酱4勺（茄汁）白糖3勺（茄汁）醋3勺（茄汁）水5勺（茄汁）鸡蛋1个（可不放）

糖醋素鱼的做法

鸡蛋里加入淀粉白胡椒花生油和盐，拌成糊状，稍稠些。

锅里油热后，把素鱼排裹上糊，中小火炸成金***。

锅内留少许油，把糖醋汁炒至冒泡，下炸好的鱼排。待到茄汁都裹到鱼排上，锅里没有剩余汤汁，就可以出锅了。

1.香菇、红萝卜、竹笋洗净切丝；香菜切段；芹菜、姜切末；豆包洗净切细丝，加入所有腌料拌匀，备用。

2.将1张腐皮铺平，抹上适量面煳、铺上海苔，再放上作法1豆包丝，包裹修整成鱼的形状，放入蒸笼以大火蒸约15分钟。

3.另取一锅，倒入少许葵花籽油，爆香作法1姜末，再放入香菇丝炒香。

4.于作法3锅中放入作法1红萝卜丝、竹笋丝拌炒均匀，再加入所有调味料烧煮至滚沸。

5.起锅前放入作法1芹菜末、香菜段拌匀后，淋在作法2蒸好的素鱼上即可。

斋菜素鱼的家常做法？

准备材料：冬瓜250g、菜籽油200g、郫县豆瓣15g、豆豉10g、酱油8g、盐3g、白糖5g、干细淀粉适量制作步骤：

1、冬瓜去皮去籽，修整成整齐的方块（素鱼就把冬瓜换成土豆或者茄子即可）。

2、切成约1.5毫米厚的薄片，表面撒盐略为腌制。

3、用厨用纸巾将冬瓜片表面的水分吸干，冬瓜表面均匀地拍上干淀粉。

4、大火起锅放油，油五成热时放入拍上淀粉的冬瓜片炸至表面微黄。

5、炸好的冬瓜片。

6、锅内留少许油，加入剁细的郫县豆瓣炒出香味并油色红亮。

7.起锅装盘，放置一会更像真的肉。

8.素肉就做好了

材料

素鱼、油菜、胡萝卜

做法

1、油菜切断、胡萝卜切片

2、素鱼上锅蒸15分钟，拿出打花刀，入油煎制双面金黄拿出。

3、盐、酱油、白醋、糖、水淀粉、味精、制成调味汁

4、锅里留底油，入油菜、胡萝卜炒至断生，倒入调味汁，搅稠起锅，浇在煎好的素鱼上即成。

1、土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀；

2、胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出；

3、胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用；

4、炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入姜5克，煸炒出香味后；

5、再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用；

6、油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面修成鱼形；

7、鱼肚内加入炒好的馅料，上面封上土豆泥，涂上蛋糊后用油皮包好

8、再用豆腐干剪成鱼尾形状拼在鱼身后部，“素鱼”即制成；

9、取锅一只，加入糖醋、番茄酱、味精、精盐、青椒、菠萝炒匀待用；

10、锅上火加入油烧至五成热，将“素鱼”放入锅内，炸至金***时捞出控尽油，装入盘内；

斋菜素鱼是一道常见的素食菜品，以下是一种家常做法供参考：

所需材料：

- 素鱼块：适量（可购买市售素鱼块或自制）

- 斋菜：适量（如豆腐皮、木耳、黄瓜等，可根据个人口味选择）

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

1/15 干豆油皮六张

2/15 腐乳汁倒入碗里，放入适量生抽，放少许糖，最后加入清水。

3/15 面粉装在另个碗里，把调好的汁倒入面粉里搅和成糊状。

4/15 放一张干豆油皮在桌上。

5/15 把面糊均匀的抺在豆油皮上。

6/15 抺匀，另拿一张铺上。

7/15 整齐的铺在第一层上，以此类推，第三层铺在第二层上，一层层的的铺上。

8/15 把最后一层铺上，用手压紧实，不让每层里有空气。

9/15 再用重点的粘板压着。

10/15 一小时后，把粘板拿走，用刀把整个豆油皮划成块状。

到此，以上就是小编对于素鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于素鱼的做法的3点解答对大家有用。