西餐牛排的做法-西餐牛排的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西餐牛排的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西餐牛排的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西式牛排怎么做的？
2. 西餐牛扒的腌制方法和配料？
3. 街头牛排的做法及配方？

西式牛排怎么做的？

制作西式牛排的步骤如下：

首先，选择优质的牛肉，如西冷牛排或肉眼牛排。

然后，将牛排从冰箱中取出，室温回温15-30分钟。

接下来，用盐和黑胡椒粉均匀地擦在牛排两面上。

在热锅中加入橄榄油，待油热后将牛排放入锅中，煎制2-3分钟，直到底部呈金***。

然后翻转牛排，继续煎制2-3分钟，使其达到中等熟度。

最后，将牛排取出，放在烤架上，用锡纸包裹住，静置5分钟，让肉汁均匀分布。享用时，可以搭配蔬菜或调味汁。

西餐牛扒的腌制方法和配料？

腌制方法：牛排能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制時间越长，味儿越好

往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀，腌渍一两钟头。

原材料：牛羊肉1块，圆葱一个半，大蒜2个，无盐黄油1一小块，黑胡椒少量。

作法：1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每位1块)，用玻璃瓶子或肉锤头拍松，我的是擀面棍，可能气力不足，拍的不足松。2、往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀，腌渍一两钟头。3、切碎大蒜和圆葱。4、热锅放无盐黄油，待油溶化后摆放牛扒，温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生)。5、牛扒摆盘，用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香。6、把圆葱碎炒软后，添加一碗清烧开，放少量酒，再用盐和黑胡椒粉调料，渐渐地炒匀成稠汁状。7、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以。

进口牛里脊(雪花）5kg，黑胡椒碎10克，牛肉粉15克，家乐牛肉汁15克，阿里根奴5克，百里香叶5克，罗勒叶5克，黄奶油50克，生粉50克，鸡精5克，味精5克，鸡粉10克，西芹一片50克 ，胡萝卜一棵50克，洋葱一个50克，鸡蛋4个，白兰地20克，红酒50克，色拉油1000克，水100克，花生酱50克，食粉2克，嫩肉粉2克。

腌制的做法步骤

1. ***用的是冻牛肉，缓化10-18小时。不要全部化冻，软冷冻状态好切，牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆。

2. 彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。大产量可以选择使用真空滚揉机进行腌制。

3. 敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。腌制前的牛肉可以用断筋机进行断筋，调料的入味用盐水注射机。

材料：，牛肉片100克，洋葱2个，西生菜3-4片，

小黄瓜1条，苜蓿芽1盒，小蕃茄6颗，白芝麻2大匙，

太***少许

调味料：酱油少许，盐2小匙，糖3大匙，酒1瓶

盖，白醋3/4杯，橄榄油3/4杯，味霖半杯，鱼露适

量，黑胡椒粉少许

做法

1.将洋葱先横向切片，再抖散成为细丝后，放置15分钟使辣味消散备用

2.取一个瓶子，倒入橄榄油、白醋、味霖、糖、盐、鱼露和酒搅拌均匀，再放入洋葱略微搅拌后，腌放1天成为腌洋葱备用

3.取一个碗，放入西生菜、小黄瓜、小蕃茄、2大

街头牛排的做法及配方？

第一步，锅和油热了之后，我们可以先往锅中撒入少量“和牛伴侣”，然后放入牛排，使之在煎制时更好入味。

第二步，牛排下锅后，继续在牛排生肉表面均匀撒上“和牛伴侣”。煎制过程中也可以根据个人口味额外添加新鲜大蒜，迷迭香等调味。

第三步，第一面煎制45秒左右后，用夹子查看牛排是否已经完全焦黄，均匀上色。过程中不要翻动牛排，使之受热均匀，轻轻用夹子或铲子按压牛排，使之受热充分。

第四步，牛排上色之后，将其翻面。翻面之后，将火调小三分之一左右，然后放入黄油，继续在表面均匀撒入少量和牛伴侣。待黄油完全融化后，倾斜平底锅，用勺子将黄油均匀地淋到牛排表面，使之充分吸入黄油的香气。

最后一面煎制45秒左右，即可出锅，静置醒肉3分钟即可切片食用。

主料：牛排200克。 辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。

做法

步骤 1

大蒜切小块。

步骤 2

西蓝花改刀切小块。

步骤 3

将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。

步骤 4

平底锅中倒入油，烧热下牛排，每面20秒，翻四次至两面上色。取出静置10分钟。

到此，以上就是小编对于西餐牛排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于西餐牛排的做法的3点解答对大家有用。