太阳鱼的做法-太阳鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于太阳鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍太阳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 太阳鱼的做法川菜？
2. 红焖太阳鱼的做法？
3. 酸菜太阳鱼做法？
4. 太阳鱼干的做法？

太阳鱼的做法川菜？

准备食材：太阳鱼、豆瓣酱、干红辣椒、青椒、姜、葱、蒜、豆豉。

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姜、蒜切片，葱洗净后切成3厘米左右长的葱段，干红辣椒剪成2厘米左右长的段、青椒切成2厘米左右长的段。

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太阳鱼去磷、肚腹，打理干净。

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不粘锅放入食用油，放入太阳鱼，开小火煎，煎黄一面翻面煎另一面，直到两面都煎至***，装盘备用。

1、材料:太阳鱼1条、葱叶适量、榨菜适量、花生油适量、酱油适量、姜适量。

2、把鱼切好，放姜丝去腥味。

3、摆盘好后准备上锅蒸，锅里放入一定量的水。

4、计时开始约30分，看鱼大小，蒸熟即可。

5、蒸熟后就放榨菜。

6、撒上葱叶。

7、到入煮沸的花生油，再倒入酱油，即可。

红焖太阳鱼的做法？

1. 首先将太阳鱼处理干净，掏去内脏，然后用盐、老抽、料酒腌制 10 分钟，使鱼入味。

2. 准备配料：葱、姜、蒜切末，葫萝卜切片，青红椒切碎。

3. 锅中加入适量油，将腌制好的太阳鱼放入锅中，两面煎香后取出备用。

4. 另起锅加入底油，放入姜末、蒜末、葫萝卜片煸炒出香味。

5. 将煎好的太阳鱼重新放入锅中，加入青红椒碎，一起翻炒。

6. 倒入适量开水，转中小火煮一会儿，然后加入糖、生抽调味。

7. 继续翻炒均匀，让鱼和配料充分融合。

8. 最后加入适量淀粉勾芡，开大火收汁，使汤汁变得浓稠。

9. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。

这道红焖太阳鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，口感丰富，非常适合家庭聚餐时享用。

先把太阳鱼清洗干净，去掉内脏，控干水后，在外面涂上一层盐，一层料酒，最后铺满一层面粉，腌十分钟。

开始来煎鱼，锅烧七成热放少量花生油，油热后把鱼放下去，小火慢慢煎。一面煎好后再翻一面来煎。

在煎的时候，准备配料。生姜大蒜籽去皮切碎，再准备一小勺剁椒。然后放一勺生粉，半勺酱油，加点点白糖和清水，搅拌一下。

香葱洗干净后切成葱花。把调料倒进煎得快熟的鱼身上，盖盖子中火焖至收汁。最后再撒上葱花即可。

酸菜太阳鱼做法？

1. 将青菜叶一片片摘下洗净，晾干水分，在酸菜机容器中铺一层青菜，撒少许盐，一层层将青菜码好。

2. 用适量凉白开将剩下的盐溶化，倒入容器中，再继续加水至刚没过青菜。撒一把花椒。

3. 把九宫格的塑料板放在青菜上，再把那个可以折成坡屋顶样的塑料板架在上面，卡好。盖上盖子，提着拎把，放进酸菜机里，盖上盖子，戳一下酸菜功能。

4. 三天过去了，倒计时结束。揭开。容器的盖子里结满了水珠。提出来看看，叶子发黄，酸菜的味道飘了出来，淡淡的。

5. 140小时后，一揭盖儿，酸味飘出。再看看这菜帮子，也有点那么软软的，略略透明的意思了。差不多了，可以吃了

太阳鱼干的做法？

原料:

草鱼，姜汁，生抽，盐，白酒，白糖 

方法:

1、把草鱼肚黑色的膜洗干净

2、把鱼分成鱼腩，鱼骨，鱼肉

3、把鱼肉分切成3条

4、鱼腩错刀开，所有鱼切好

5、把所有腌料放入搅拌均匀，腌3小时

6、腌好的鱼肉用绳子挂起来

7、等太阳，爆晒3天就干了，把鱼干剁成小块短时间吃不完要放入冷冻，可以保存几个月

1、剖割：首先剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边。主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法。记得要除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。

2、洗涤：在洗涤的时候，特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。

3、盐腌：根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。另外，也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。

4、晒干：鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了。

到此，以上就是小编对于太阳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于太阳鱼的做法的4点解答对大家有用。