大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于老板鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍老板鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
老板鱼最家常的做法就是清蒸老板鱼,选取新鲜老板鱼一条约500克,杀好去内脏洗干净放在碗里备用,撒上蒸鱼酱油30克,早葱姜蒜各50克,然后倒入料酒30毫升,胡椒粉3克,人参片。加盖大火蒸15分钟,
然后开盖,烧热油30毫升,浇响油浇到鱼身上ok就完成了
老板鱼是一种口感鲜美的淡水鱼类,常被用来制作家常菜肴。下面是一份简单的家常老板鱼做法:
所需材料:
- 老板鱼一尾(约 500 克)
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 豆腐半块
- 辣椒酱适量
用料:老板鱼1条、葱花适量、姜片3片、蒜瓣5个、盐少许,料酒少许,味极鲜酱油适量,蚝油2勺,胡椒粉适量、香油半匙、花椒几粒、大料2个、干辣椒2个。
做法:
1/老板鱼洗净去内脏,切段儿。
2/ 热锅中放花椒和大料,加油, 加点干辣椒,加葱姜蒜,加味极鲜酱油, 加几勺蚝油和料酒,最后加水适量。
3,把鱼放入汤中,
4 ,加盐、胡椒粉和鸡精。
5, 再加点豆腐,加点香油炖十五分钟。
6,15分钟后出锅,开吃。
步骤/方式1
小鱼干放2勺生抽,2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀,腌制30分钟。
步骤/方式2
小米辣和线椒切斜刀,尖椒切丝,蒜拍扁,葱切段。
步骤/方式3
热锅下稍微多点油,下小鱼干中小火炸三分钟左右
步骤/方式4
步骤:
1、把老板鱼的腹部朝上,在腹部上开一个弧形扣,把内脏、鱼肠取出,留下肝脏。
2、剪掉头部两旁半圆处的鱼鳃。
3、、把剖好的老板鱼和肝脏放到流水下冲洗干净。
4、老板鱼肌肉中含有微量尿素,故烹调前放入沸水中烫一下,去掉难闻的氨水味。老板鱼肉多刺少,无硬骨。其肉可鲜食,但更多的是腌制加工成淡干鱼。劳子鱼干是辽宁、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品。被视为过春节不可缺少的“年货”。肌肉中含有微量尿素,故鲜食烹调前需用沸水烫一下,以除异味。
到此,以上就是小编对于老板鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于老板鱼的做法的4点解答对大家有用。
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