大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄花鱼红烧的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄花鱼红烧的做法的解答,让我们一起看看吧。
红烧小黄鱼
小黄鱼红烧做法:
1. 炸小黄鱼至酥脆,备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入小黄鱼,倒入料酒和酱油,加入红糖煮2分钟,再淋上醋和少量味精。
3. 撒上葱花即可。
黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。
鱼洗净,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿,这样鱼肉就入味了。
锅中热油,用锅铲抵着生姜片,在锅底抹一遍,这样煎鱼皮就不容易粘锅了。
放入黄花鱼,不要去动它,先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面,继续煎透,将煎好的鱼先装盘。
锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。
红烧黄花鱼的做法:
1、将挑选好的黄花鱼,去鱼鳞、除去内脏后清洗干净,装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。
2、将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中,将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油,待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中,(最好用平底锅),鱼的两面都要煎,注意调节好火候,以免烧焦。
3、鱼煎至9成熟后,倒入1勺生抽、1勺料酒,撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿,1分钟后就可以起锅了。
做法如下:
1、食材:黄花鱼1条,葱姜蒜适量,料酒适量,白酒适量,糖适量。
2、鱼处理干净洗净,鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒,腌制10分钟去腥。
3、把鱼身上的水用厨房纸擦干,锅里倒油烧热到冒烟程度,放入鱼。
4、轻轻滑动锅,尽量不要用铲子,等一面煎至金黄翻面。
5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。
7、倒入适量的开水中火烧一小会。
8、待汤汁变浓稠即可关火。
做法

1/16 黄花鱼剖好,去掉鱼鳞,洗净沥干水分

2/16 洋葱、生姜、大蒜切碎,一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把

3/16 放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右

4/16 用姜把锅底搽一下(多这一步,直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮),炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热

腌制黄花鱼
把黄花鱼改下花刀,姜切成姜丝,葱切成丝,大蒜切成片,放入盆中,加入料酒、盐,用手搅拌均匀。
调制酱料
准备半碗清水,加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖,搅拌均匀。
煎制黄花鱼
锅中油热后,加入黄花鱼,不停翻面直到两面金黄后捞出。
1、材料:黄鱼1条,青豆20克,胡萝卜20克,花生油适量,酱油适量,醋少许,葱适量,料酒少许,水淀粉10克,白糖少许。
2、将黄鱼去鳞,开膛除去内脏,挖去鳃,用清水洗干净,在鱼身两面划上一字花纹,抹上酱油、料酒,腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好,咸味要适中。
3、将胡萝卜、鲜笋洗净,均切成小丁,与青豆一起放入沸水锅中烫一下,捞出,控净水。
4、将葱择洗干净,拍散,切成末。
5、锅置火上,烧热后倒入花生油,待油烧至八成热时,将腌好的黄鱼沥干,放入油锅中,炸至金***时捞出,控净油,放在盘内。
6、另取净锅置于火上,倒入花生油,烧热后放入葱末炝锅,然后倒入开水,加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆,用水淀粉勾芡,待芡汁微沸时,离火,把汁浇在鱼身上即成。
材料:黄花鱼、西红柿
辅料:大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒
调料:料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法:
1.买回来的黄花鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟。
食材用料
黄鱼一条,红辣椒适量,葱姜适量,老抽适量,黄豆酱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,醋一点
做法步骤:
1,黄鱼洗干净晾干水分备用胡椒粉一点盐腌制
2,平底锅中倒入油烧热放入姜煎小黄鱼
用料
黄鱼1条, 姜 5-6片 ,生抽 2勺,蒜 7-8颗,冰糖 1颗,盐 适量,葱 1根,香菜 2颗,可以不放醋 1勺,耗油 1勺
红烧黄花鱼的做法
黄花鱼清理干净,拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里,腌制5分钟,热锅凉油,油多一些,平时炒菜的3倍。
油温要高一些,把鱼放进放锅里炸至金黄,不要翻面,我用的铁锅,炸3-4分钟,关火。冷却2分钟,这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。
2面炸至金黄后放葱姜蒜,酱油,冰糖,醋,耗油,盐,加开水,大火煮,期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了,装盘,敲级好吃的红烧黄花鱼搞定!
到此,以上就是小编对于黄花鱼红烧的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄花鱼红烧的做法的3点解答对大家有用。
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