山菜的做法-山菜的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干山菜的做法？
2. 东北山菜猴腿的做法？
3. 山菜龙须菜的做法？
4. 山菜芽子正宗做法？

干山菜的做法？

1.山菜去老根，枯叶，摘干净

2.反复清洗去泥沙 3.洗干净后焯水，放凉白开里浸泡一会，攥干水分，待用

4.大蒜捣成泥，加入生抽，香油，盐调匀

5.花生捣碎，将调好的蒜泥倒入山菜中，再将

花生碎在顶部 6.吃的时候拌匀就可以了

材料和工具：干蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、盐、鸡精、白胡椒粉、盘子、刀、锅。

1、干蕨菜一把，用冷水泡发，然后切段。

2、生姜大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。

3、锅里油稍微热了先煸香生姜和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用锅铲划开肉末，炒至变色。

4、放蕨菜一块翻炒，放入盐、酱油、鸡精、白胡椒粉，在调料碗中加适量的水一块倒锅里。

5、翻炒均匀，闷一下，炒其入味，关火出锅。

所需食材

干山菜400g，油适量，盐一勺

葱1根，姜3片，蒜8瓣，大料适量

尖椒3个，水适量

1.

干山菜提前一晚泡上。

2.

泡好的干山菜，去除老叶。

3.

多清洗几遍，拧干。

东北山菜猴腿的做法？

1.猴腿菜和蕨菜长得很像，猴腿菜和蕨菜是种外形看上去差不多的菜，虽都是蕨类植物，因此很多人误以为是同一种，但二者在外形、功效及产地分布上还是存在一定差异，猴腿菜和蕨菜的区别是猴腿菜茎部是有毛的，分绿色和紫色两种。蕨菜茎部无毛。



2.锅内加入水，烧开，加入少许盐，再下入猴腿菜焯水，水开后，煮1-2分钟，将猴腿菜捞出。



3.把猴腿菜捞出后，马上放到冷水中投凉，投洗两遍，捞出沥净水分，猴腿菜捞出后，放到冷水中投凉，可以保持猴腿菜清香脆嫩的口感，而且不变色。



4.把猴腿菜切成段，放在大碗内待用。



5.把大蒜切成末，干辣椒对半剪开，成辣椒段，辣椒籽不要。



关于这个问题，东北山菜猴腿是一道传统的东北菜品，***用山菜和猴肉制作而成，口感鲜美，营养丰富。下面是一种简单的做法：

所需材料：

猴肉、野山菜、姜、葱、料酒、盐、生抽、糖、鸡精、水淀粉

做法步骤：

1.将猴肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.将野山菜洗净，切成小段。

3.姜切片，葱切段。

4.热锅凉油，将姜和葱爆香。

5.加入焯水后的猴肉，炒至变色。

6.加入适量的料酒，炒至酒味散去。

山菜龙须菜的做法？

1、先把龙须菜洗净，开水下锅煮30秒，煮熟后捞出冲凉备用。

2,调料:小米辣切圈11克.蒜末35克.盐6.5克.味精5.5克糖粉6.5克.山西老陈醋22克.糊辣油50克辣鲜露20克3操作:龙须菜切段.调汁凉拌装盘即可。 这道菜的味型是糊辣味，吃起来甜酸微辣，很适合夏天吃的一道热卖凉菜。

山菜芽子正宗做法？

食材:

刺嫩芽500克

面粉300克

鸡蛋若干

做法:

1、首先将喜好的刺嫩芽用水洗净，用热水稍微抄一下。不用抄的太嫩

2、将抄好的刺嫩芽，用凉水泡一下，然后切成小段。

3、将鸡蛋打碎，和刺嫩芽 白面放入一起添加少量水。放好调料根据个人口味，添加。然后搅拌均匀。用面将刺嫩芽包裹住。

4、最后一步就可以将搅拌均匀的刺嫩芽，一定要将搅拌均匀刺嫩芽拍成薄饼，放入烧开的锅里烙成饼了。

肉末芽菜 五花肉切丁备用，把泡好的碎米芽菜攥干备用，锅烧热放油，油温热放入葱，姜，花椒炒香，然后放入五花肉丁继续炒，肉色变白后放入料酒，蚝油，生抽，糖炒，再放入芽菜继续炒，最后快好的时候放盐和鸡粉。

到此，以上就是小编对于山菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山菜的做法的4点解答对大家有用。