豆鼓鱼的做法-豆豉鱼的做法***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆鼓鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆鼓鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 第一美食豆豉鱼的做法？
2. 四川蒸豆豉鱼的做法？
3. 整条草鱼豆豉鱼做法？
4. 四川的豆豉鱼怎么做的？

第一美食豆豉鱼的做法？

食材清单：鳊鱼 一条、 豆豉 3勺 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 2勺 、 蒸鱼豉油 2勺

烹饪步骤

步骤1/6

鱼收拾干净了，在上面划上几刀，抹上少量盐，洒入2勺料酒，另外切了葱姜蒜块放入鱼肚子里一同腌制20分钟。

步骤2/6

材料很简单，只需要准备豆豉和葱花就好

步骤3/6

腌制20分钟后鱼身上感觉黏黏糊糊的，用水冲了一下，铺上3大勺豆豉准备上锅蒸，喜欢味重一点，豆豉可以多放。（鱼肚子里也放了两勺豆豉，吃的时候会很香）

第一步：腌鱼准备宰杀干净的草鱼一条，从中间片开 取一半切成均匀小块，把切好的鱼块放入盆中，加入少许食盐和适量清水，洗净鱼块上的血水以后 捞出，挤干水分，准备腌制~

阿飞唠叨：草鱼最好剁成块再蒸，容易入味

第二步：配料盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，蚝油10克增鲜，准备生姜一块，切成姜末，和鱼块放在一起，抓拌至鱼块把料汁全部吸收，加入少许干淀粉，再次拌匀腌制15分钟~

鲫鱼开膛破肚洗干净后，用厨房纸擦干净，两面花刀切一下，抹上盐，塞姜丝，双面淋适量料酒，腌制二十分钟

步骤 2

space

塞入整节小葱

步骤 3

space

锅内放油，双面煎黄

步骤 4

食材：青鱼900克

调料：黄酒5克 豆豉50克 盐4克 小葱5克 酱油25克 姜5克 白砂糖20克

做法

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3. 干豆豉放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

豆豉鱼是一道在四川和湖北等地区比较有名的菜，凭着豆豉的咸香，鱼肉的脆嫩深受大家的喜欢。

今天谭谭就来和大家介绍一下豆豉鱼的做法。

准备主料:鲫鱼两条，香辣豆豉等调味品。

1、把鱼肉洗干净用料酒，盐去腥味。腌制十五到二十分钟。

2、把鱼肉下油锅，炸至酥脆捞出装盘。

四川蒸豆豉鱼的做法？

四川蒸豆豉鱼是一道著名的川菜，下面是常见的做法：

所需材料：

鲜鱼1条，豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，红辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，清水适量

步骤：

1.将鲜鱼收拾干净，去除内脏，切成薄片备用。

2.将豆豉用清水冲洗干净，沥干水分。

豆豉鱼的做法其实还是很简单的，首先就是鱼品种的选择上，我们一般建议直接用草鱼或者是鲮鱼来制作，先把鱼清洗干净以后切成块，然后再放入一些而生姜和料 腌制去一下腥味，再把豆豉酱料拌进去，同时还要给一些辣椒油和花椒油，搅拌均匀以后就可以上锅蒸了，蒸的时间大概在二十分钟到三十分钟左右，各位可以根据鱼的熟烂程度来把握时间。

整条草鱼豆豉鱼做法？

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；

3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；

5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油；

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；

7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

四川的豆豉鱼怎么做的？

食材明细：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25 克、酱油10 克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个

豆豉鱼的做法步骤

1

将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

2

准备好葱姜蒜和豆豉。

3

锅中放油烧热下入鱼。

4

炸至两面金黄捞出。

1、食材：鱼肉500克，郫县豆瓣酱50克，面粉50克，蒜、葱、姜 少许泡姜、泡红椒、泡青菜少许，白糖10克，鸡精少许，食用油适量。

2、泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细、蒜切片、葱切段，姜切细，准备一大勺郫县豆瓣酱。备用。

3、市场购回的新鲜大鱼皖鱼鱼腩，已切成均匀的段，回家用清水清洗干净。在鱼肉中加少许醋，姜米，拌匀腌5分钟去腥，再加淀粉拌匀腌1小时。

4、将面粉装入盘中，将腌好的鱼一块块放入面粉中裹上面粉。

5、开小火，用一片生姜在铁锅内擦一遍，倒入食用油，将裹上面粉的鱼一块块放入油锅中煎，煎黄一面用筷子翻动煎另一面，煎好放入盘中。

到此，以上就是小编对于豆鼓鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆鼓鱼的做法的4点解答对大家有用。