猪扒-猪扒的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪扒的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪扒的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪扒是什么，比较现代的意思？
2. 家常猪扒正宗做法？
3. 猪扒是哪个部位？
4. 猪扒是猪的哪个部位？

猪扒是什么，比较现代的意思？

猪扒就是猪排。形容长的难看的意思。 猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

家常猪扒正宗做法？

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精

做法：

1、大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背均匀敲打猪排；

2、将适当的盐、鸡精、黑胡椒均匀的涂抹在猪排两侧，腌制10分钟左右；

3、鸡蛋放入碗中打散，面包糠、生粉放入盘中，备用；

食材清单

此菜谱两人份 210g 、 猪扒 4块 、 小葱 1根 、 橄榄油 少许 、 老抽 半茶匙 、 大蒜 2瓣 、 盐 1/3茶匙 、 黑胡椒碎 1/3茶匙 、 生抽 半茶匙 、 花椒颗粒 少许 、 干碟蘸料（可省） 少许

烹饪步骤

步骤1/9

将猪扒洗干净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中。将配料表中的调味料按照说明的量加入猪扒中

步骤2/9

如果喜欢吃辣的，可以倒入1/4袋的干碟蘸料，味道也超好的哦！

步骤3/9

猪扒是哪个部位？

猪扒肉是猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排并不是我们通常所吃的猪排骨，其实它就是一块平整的猪肉，而且没有骨头也没有太多肥的，可以十分方便地食用，没有任何阻拦。

这里的猪肉没有骨头，也没有太多肥肉，用来制作炸猪扒肉的话，吃起来口感比较好。

猪扒是猪的近肋骨位置。

1、猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒等。

2、猪扒切片，用刀背敲松，加葱，姜，酒，盐，生抽胡椒粉腌半个小时以上，依次沾上生粉，蛋液，面包糠，炸至金黄即可。沾番茄酱，色拉酱均可。

猪扒是猪的哪个部位？

　 猪扒是 猪里脊肉　　如，柠汁猪扒　　原料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。　　做法：　　1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。　　2、烧热油，将猪扒煎至两面金***，至熟，将之盛起。　　3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。　　4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。　　特点：猪扒浓香，柠檬清香，一浓一清，相得益彰。　　香橙猪扒　　原料：猪里脊肉500克(切成四大片)，橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。　　做法：　　1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。　　2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。　　3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点)，将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金***至熟，摆入盘中。　　4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。　　特点：猪扒嫩香、橙味浓。　　猪肉眼扒　　原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)，香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：***汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。　　做法：　　1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。　　3、汁的做法是先将罐装***切粒，连同少量***汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些***粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、***蓉和***粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。　　4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。　　特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味

到此，以上就是小编对于猪扒的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪扒的4点解答对大家有用。