回鱼的做法-回鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于回鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍回鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 回鱼家常做法？
2. 回鱼整条做法？
3. 回王鱼做法？
4. 请问下，回鱼怎麼做最好吃？
5. 冰冻鮰鱼做法？

回鱼家常做法？

材料

鮰鱼200克，基围虾10个，西兰花100克，老母鸡汤250克，盐、色拉油各适量

做法

1、将鮰鱼宰杀后治净，取肉，切成长为6厘米左右的段。

2、炒锅上火，注入鸡汤，小火烧开，放入鱼段浸3分钟后关火焖至熟。

3、将基围虾、西兰花飞水，点缀装盘即成。

材料：回头鱼1条、尖青椒15克、红椒15克、植物油1000克(实耗60克)、精盐8克、味精6克、料酒25克、永丰辣酱10克、干椒粉3克、姜5克、蒜子10克、紫苏10克、鲜汤200克

做法：

1、将回头鱼宰杀，去鳃、去内脏，砍成5厘米见方的块，加精盐、味精、料酒腌渍10分钟;姜、蒜子切片;尖青椒、红椒去蒂、切圈。

2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热，下鱼块炸至金***，捞出沥干油。

3、锅中留底油，烧至六成热时，下姜片、蒜片煸香，放入鱼块，加精盐、味精、料洒、干椒偻、永丰辣酱翻炒均匀，倒入鲜汤，放入青椒、红椒圈和紫苏旺火收浓汤汁，出锅装入干锅内，带火炉上桌即可。

材料

回鱼1条，鱼火锅调料，蟹味菇，竹笋，豆腐皮，葱，豆瓣酱，酱油，盐，花椒粒，大蒜，生姜，永川豆豉，冰糖，鸡粉

做法

1、回鱼一条，近四斤

2、回鱼剖洗干净，剁成大块。这鱼胶质特重，剁完刀上沾上好些鱼胶。

3、蟹味菇摘洗干净，竹笋用清水浸泡半小时后撕成条再用沸水氽烫后备用。

4、炒锅放油，油热后下花椒粒、蒜瓣、姜片爆出香味，再放入永川豆豉、豆瓣酱、水煮鱼调料炒香。

5、加入清水后，加适量酱油、盐、少许冰糖，再把鱼块放入煮沸。

6、煮至鱼肉差不多熟了，下入竹笋、蟹味菇、豆皮煮几分钟。

7、最后下鸡粉调味后起锅装盆，撒上葱段即可上桌。

回鱼整条做法？

材料：

鮰鱼一条、十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。

步骤

1、鮰鱼去内脏，去头，去麒，（鱼籽）洗净，切两半。

2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量油，葱花姜丝炒香。

3、把青鱼两面稍稍煎一下，放入适量生抽、十三香、白糖、料酒、陈醋。

4、红干椒掰开，放入，加清水，水开后转中

回鱼洗干净以后用刀在他身上划几刀，然后用盐酱油，豆瓣酱，生姜大葱搅拌均匀，涂抹在鱼身上，跟鱼里面腌制一段时间间，以后将它用锡纸包骨的放在烤箱里，烤熟烤的过程中要进行方面

回王鱼做法？

法/步骤

1/6分步阅读

首先将王鱼刮鳞洗干净，去除内脏，然后在鱼背上刮两刀，好让鱼更入味。

2/6

准备好葱好，干红辣椒，大料，姜。

3/6

在锅里倒入100g的油，待油7成热时倒入姜和大料爆稥；之后放入王鱼，随后放入辣椒，王鱼的一面煎成金***后再翻一面。

4/6

食材：

鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺

制作方法：

1、鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉。

2、锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油。

3、豌豆焯水备用。

4、锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可

请问下，回鱼怎麼做最好吃？

回鱼做成辣香回鱼最好吃原料：回鱼一条辅料：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干豆豉、料酒、酱油、胡椒粉和醋做法：1、先将洗净的鱼用盐、料酒、胡椒粉和醋腌制半小时2、将鱼油锅里过一下，放姜、蒜、豆瓣酱煸炒，然后放入鱼，酱油、料酒、干豆豉和水3、大约20分钟后就可出锅啦，出锅前撒一点香葱色香味： 肉厚无刺，肥嫩不腻，汤汁似乳，稠浓粘口，且微溢酒香，堪为水产肴馔中之上品；

冰冻鮰鱼做法？

原料：鮰鱼600克。

调料：食油，酱油，精盐，味精，绍酒，糖。

制作：鮰鱼切成6厘米大小的瓦块状，烹调前先沥干水，锅置旺火上，下油100克，倒进鱼块，加料酒30克，葱段10克和姜3克，同炒一会儿即下汤水500克，加盖，在中火上焖煮7分钟，待鱼块松软，速下精盐、酱油，移锅至小火煨，使鱼肉入味，汤汁浓缩，最后加味精少许，勾芡，淋油，起锅装盆即成。

特点：红亮，滑润，软嫩，肥美可口。

到此，以上就是小编对于回鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于回鱼的做法的5点解答对大家有用。