猪排-猪排怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪排的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪排的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做猪排？
2. 羊排和猪排的做法？
3. 炖猪排家常做法？
4. 请问猪扒和猪排有什么区别？
5. 怎么做猪排？

如何做猪排？

炸猪排

主料：猪里脊250克

盐适量

生粉适量

鸡蛋2个

辅料小苏打1小勺

料酒适量

面包糠适量

做法：

把猪里脊肉切成约半厘米厚的片，然后用刀背敲打肉。把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。

食材

猪里脊 400g 、 奥尔良烤料 10g 、 椒盐 5g 、 鸡精 5g 、 鸡蛋 1个 、 面粉 3勺 、 面包糠 适量 、 孜然 5g 、 辣椒粉 5g

烹饪步骤

步骤1/11

里脊肉横切

步骤2/11

切成两片厚薄差不多的

步骤3/11

猪排最简单做法！就是买 冷冻的 三好肉 （也叫三号肉） 买回来直接切一厘米的片！用 鸡蛋 盐味精 鸡精 料酒 葱姜水 抓抹均匀后 倒入生粉 抓拌均匀！炸制 也可以 拍面包糠炸制！

羊排和猪排的做法？

用料：猪精排500g，羊排500g，陈皮10g，葱段5g，姜片5g，红曲米4g，黄酒（或花雕酒）80g，八角2个，盐3g，食用油30g，生抽15g，老抽5g，冰糖2块，清水适量。

做法：①排骨放入冷水中浸泡出血水（需要换两次水），洗净沥干水份；红曲米加入沸水，泡制出一碗红曲水，滤去残渣不要。

②锅中放入底油烧热，下入排骨中小火煸炒。

③炒至排骨水分排除，锅中油变清亮（没有水份混合在油适量），放入葱、姜、八角、冰糖，煸炒出香味；烹入黄酒，加入红曲水、老抽、生抽调好颜色。

④加入陈皮，大火烧沸后，撇去浮沫，调入食盐，转小火烧制40分钟左右。

⑤待排骨软烂，挑出香料残渣，改大火收至汤汁将尽。翻炒几下，关火装盘，撒上香葱末即可。

炖猪排家常做法？

首先我们准备排骨800克，斩成长段放在盆中，加入清水，清洗干净。

玉米一根，剁成小段，放在盆中。

山药两根，去皮以后，切成长段。放在盆中用清水浸泡，加入白醋3克，白醋可以保持山药的亮白，不会在空气中氧化发黑。

大葱白一段，切成长段放在盆中，生姜一块，切成姜片，和葱白放在一起，盆中再抓入八角3粒。

我们先把食材全部准备好，接下来把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入料酒8克，食盐3克。

控去泡排骨的水分，凉水把排骨放入锅中，凉水放入排骨，排骨中的血沫子和杂质会慢慢溢出。

材料

猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。

蚝油兑浇汁：生抽汤茶匙、蚝油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。

做法

处理猪排

1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。

2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。

3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及***每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。

请问猪扒和猪排有什么区别？

部位不同、制作方法，所用腌制配料不同。

猪扒肉是猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪排其实就是一块平整的猪肉而且没有骨头也没有太多肥肉。

猪排是用调料腌制、裹上面包糠、经过油炸熟后蘸上番茄酱吃。

猪扒是腌制后，放入锅中煎制两面金黄，将洋葱翻炒熟透后，加入猪扒，调味后起锅即可食用。

猪排腌制用的是：适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，

猪扒腌制用的是：蒜蓉、生抽、盐、砂糖、胡椒粉、生粉、绍兴酒、清水。

有二点区别。

第一点，加工方式不同，猪扒是扒菜，也是一种烹饪方法，猪排一般为煎，炸等方法。

第二点，地域称呼不同，猪扒一般是港澳台等地对大片猪肉的称呼。猪排多为内地叫法。

猪扒其实就是一块紧实的猪肉，但是有些地方餐馆会因为口语方言念错；猪排是猪的肋骨，猪的排骨。两个都是猪身上的东西，本质没什么区别，有些地方餐馆会把这两个东西混着卖。

怎么做猪排？

制作步骤：

1、把买来的猪排洗干净，把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打，

2、然后往在猪排表面撒上适量食用盐、黑胡椒粉和适量生抽，腌制十五分钟左右。

3、然后把腌制好的猪排裹上适量淀粉，抖一下把多余的淀粉抖掉。再然后把裹好淀粉的猪排放到装有鸡蛋液的碗里面，然后再裹上面包糠。

4、锅里倒入适量食用油，油温在180度左右的时候，把裹好面包糠的猪排放到油锅内炸大约5分钟至金黄。

到此，以上就是小编对于猪排的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪排的5点解答对大家有用。