菜疙瘩的做法-烤咸菜疙瘩的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜疙瘩的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜疙瘩的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜疙瘩的做法？
2. 关中菜疙瘩正宗做法？
3. 乡村的味道菜疙瘩的做法？
4. 菠菜疙瘩家常做法？

菜疙瘩的做法？

做法:

1. 将菠菜摘洗干净，切成碎末。

2. 给菠菜中放入一小勺盐。

3. 用手反复抓揉，揉出汤汁。

4. 菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

5. 往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

6. 将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

7. 将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

8. 蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

9. 不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

关中菜疙瘩正宗做法？

材料准备

主料：菠菜、小麦面粉

辅料：虾仁 调料：醋、水、油泼辣

制作步骤

1、菠菜洗干净，沥干水分，切碎 。

菜疙瘩

2、将面粉放入切碎的菠菜中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行，煮的时候也散不开 。

3、将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些 。

4、用一小勺挖一小块团，放入开水锅中，勺子挖出的面块大约与鹌鹑蛋一般大，形状各异，很随意。

5、一块块的小菜疙瘩放入锅中煮2-3分钟 。

关中菜疙瘩是一种传统的陕西小吃，下面是正宗的做法：

1. 准备材料：菜疙瘩有荤有素，按各自配方准备。

2. 揉面：把面粉和成面团，揉至光滑。

3. 制作菜疙瘩：把面切成小块，揉成圆形或三角形，用大拇指在中间按下，将四周捏紧。

4. 煮面：将水烧开后，放入菜疙瘩，待水开后加入两次冷水，煮熟后捞出过凉水备用。

5. 制作汤底：将肉丝、豆腐、黄花菜、西红柿等食材放入锅中，加入适量水，煮开后加入调料。

6. 加入配菜：将煮好的菜疙瘩倒入汤中，加入配菜，如鸡蛋丝、葱花、豆腐条等。

7. 调味：根据个人口味加入适量调料即可。

乡村的味道菜疙瘩的做法？

主料2人份

莴笋叶500克

面粉250克

辅料

蒜5克 植物油50克 醋10克 食盐4克 生抽5克 辣椒粉30克

步骤1

莴笋叶洗干净，控干水，切成小段，切好莴笋叶放入盆中

步骤2

加少量的干面粉，每片菜叶裹薄薄一层面粉，菜叶攒成团

菠菜疙瘩家常做法？

制作方法：

1.把菠菜洗干净，切成人手关节长，放入容器里，加入面粉，（不用加水）开始搅拌，面粉完全包裹住菠菜至成疙瘩状。

2.锅中烧水，等水开，把拌好的菠菜疙瘩放入蒸锅里，开始蒸，15-20分钟。

3.找干净的小碗，放入盐醋酱油味精，倒点开水。

4.在炒锅里倒些油加热，倒在切好的蒜葱上。

5.把用油浇好的蒜葱倒入刚刚弄好的汁里。

6.等菠菜疙瘩蒸好，把汁倒入菜里，当上辣椒油。搅拌一下就好。

食材清单

菠菜一大把 适量 、 面粉 500克左右 、 盐，碱适量 、 大蒜 1个 、 辣面 适量

烹饪步骤

1、洗干净的菠菜切碎

2、放入适量的盐，适量的碱拌匀，放置5分钟

3、5分钟后菠菜明显变软出水

4、拌入面粉，面粉逐步倒入，边拌边看至能团成团儿

5、给手上沾点水，把面团团成团儿，压成2㎝左右的饼，上锅蒸20分钟

6、蒜泥，辣面，盐，五香粉，鸡精用热油泼一下配菜疙瘩，美味！

小贴士

     菠菜疙瘩的做法步骤：

      步骤 1

       菠菜，洗净，然后切碎；菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出；往菠菜里分多次少量一点点的加入面粉，边加边搅拌

      步骤 2

      用手团成圆形，或者平铺到盘子中。开水上锅，盖好锅盖，大火蒸10-15分钟。

      步骤 3

       取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、半勺盐，半勺花椒粉、少许香菜末；往锅里倒入少许食用油，油温七八成热的时候关火，把热油浇在碗里；往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油或蚝油调匀，碗汁就做好了。

到此，以上就是小编对于菜疙瘩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜疙瘩的做法的4点解答对大家有用。