丸子菜的家常做法-丸子菜的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丸子菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍丸子菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 丸子菜家常做法？
2. 菜丸子商用做法？
3. 饭店菜丸子做法？

丸子菜家常做法？

1、肉丸备好，萝卜去皮洗净，切成小块。

2、锅内放油，炒香蒜和干辣椒。

3、放入白萝卜翻炒，放入肉丸翻炒。

4、添入一碗水，烧开后转小火慢慢咕嘟。

5、感觉肉丸和萝卜都熟了之后，撒入白胡椒粉。

丸子有很多种类。给大家介绍猪肉丸子的作法。精选新鲜的精瘦肉，剁细，然后加入姜沫，生抽鸡精，做成大小合适的丸子。

在烧开的水中加入丸子，煮熟后加入紫莱，出锅前加少许盐白胡椒粉点缀上葱花，美不胜收的肉丸子汤就做好了。

1.将肉末放入大碗，放生抽2小匙、盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、糖1/2小匙、料酒1小匙，用手搓拌均匀，然后用力甩十几至二十次;

2.将大***切丝后再把刀转90°切，把菜切成粒，放入另一大盆，葱切成粒;

3.放盐2小匙入菜碎里，用手抓均匀至出水，把水倒掉;

4.再将菜碎冲洗，用网筛捞起菜碎，用手挤干水分;

5.姜切成末，在菜碎盆里倒入姜末1小匙，与菜碎混合;

用料:香菇8 个，干贝适量 ，豆腐适量 ，青红辣椒末 ，生姜 ，生抽

 香菇去蒂备用、葱姜蒜辣椒一起爆香加入干贝备用 豆腐捣碎加入备好的干贝、捏成丸子放在香菇上，蒸锅水开后放入开蒸十分钟，出锅放入红辣椒圈香葱、平底锅烧油浇入盘里爆香上桌。

菜丸子商用做法？

食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

将胡萝卜去皮刨成短细丝，泡发了的黑木耳剁碎，老豆腐切小块。

将黑芝麻、胡萝卜丝、黑木耳丝混在一起，豆腐捏碎混合，拌匀。

将豆腐泥搓成小小的圆形。

油加热，下油锅炸至金黄。

捞起沥油。

希望以上信息对回答您的问题有帮助。

主料：萝卜100g、鸡蛋2个。

方法：

1、将萝卜擦成丝放在盆里撒上盐腌一会，然后把多余的水分挤出去备用；

2、把葱切成末，盐，腐乳，五香粉都放到主料里，然后放入鸡蛋，和面粉搅拌均匀；

3、油锅放油，烧到六成热，把主料团成小丸子，下油炸，炸到金***出锅装在盘中。

饭店菜丸子做法？

材料：姜一块，大葱2根，盐适量，豆腐适量，鸡精10克，胡萝卜2根，白萝卜1根，蘑菇适量，小米椒适量。

做法：1、将准备好的食材，切成末状放入盆中。2、放入适量的盐鸡精十三香鸡蛋清液进行搅拌均匀。3、放入淀粉和适量的水以及面粉继续搅拌。4、用勺子或筷子把实现准备好的馅做成园子，并在锅中放入适量的油，加热。5、把团好的园子放入锅中炸至金黄，一般油温8成时5分钟即可，适量过长，容易将菜炸黑。6、将炸好的丸子捞出锅放在事先准备好筐子里，冷却控油，既可以做零食，也可以做汤做菜。



食材：猪肉，马蹄，鸡蛋，玉米淀粉，葱姜，花椒，

第一：先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

到此，以上就是小编对于丸子菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于丸子菜的家常做法的3点解答对大家有用。