猪皮的做法-猪皮的做法大全 怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉皮的做法 最正宗的做法？
2. 猪皮家常做法？
3. 最美家常菜猪皮做法？
4. 自制猪皮做法？

肉皮的做法 最正宗的做法？

原料：猪皮500克、葱适量、蒜适量、醋适量、酒适量、盐适量、酱油适量、黄豆酱适量、老干妈适量、番茄酱适量、柠檬酱适量。

步骤：

第1步、猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段

第2步、油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒

第3步、加适量的水煮开撇去浮沫，加少量醋和酒盖好中火炖煮20-30分，汤汁收得差不多再放入老干妈，葱花翻炒均匀即可

配料：猪皮300克、泡椒十五个、小米椒四个、大葱少许、小葱一颗、姜少许、大蒜四瓣、香油少许、食醋适量、生抽两勺、盐少许、白芷少许、桂皮粉少许、料酒少许。

做法：

1.准备猪皮，将猪皮洗干净。

2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。

猪皮家常做法？

猪皮冻

猪皮熬冻是大家再熟悉不过的猪皮美味了吧，做起来简单，吃起来爽滑。

准备500g左右的猪皮，用水洗净，冷水加一些姜片去腥，水开后放入适量料酒，继续煮5-10分钟；用刀把猪皮内测的油都刮干净（这可是制作水晶皮冻的关键），之后将猪皮切成1-2公分的细条；

将切好的猪皮放入锅中，加2-3倍的水，依次放入适量的姜片、大葱等，大火煮至水开，撇掉浮沫，取出姜片及大葱段（不放或者放少量盐，盐会影响皮冻的凝结）；然后将猪皮和水放入高压锅压煮15分钟左右取出（没有高压锅可以多加一些水，煮2个小时），倒入容器中冷却放入冰箱。

每次吃时取出皮冻切成块，蘸上老抽、醋、盐、味精和辣椒油调成的蘸料一起吃

用料：猪皮8两、胡萝卜适量、黄瓜适量

步骤：1.猪皮过热水，过凉水，拔毛，切丝

2.胡萝卜，黄瓜刨丝

3.油烧热，放入蒜末，放入猪皮炒

4.炒开放入胡萝卜，黄瓜丝，不停翻炒，放入调料，大火爆炒

🌸1. 锅里加入水，加入猪皮焯水，加入切好的葱段，一勺白醋，一勺白酒，几片生姜和一勺盐，去除猪皮本身的味道

🌸2. 然后准备，两颗菠菜，一根胡萝卜清洗干净，沥干水份，切成小段，放入盘中备用

🌸3. 猪皮焯水8分钟左右，捞出来放入温水中，拔去猪皮上的猪毛，用刀刮一下猪皮表面的脏东西，然后刮去猪皮里面的油脂，一定要刮干净哦，

🌸4. 猪皮的油脂就去除干净了，放入水中清洗干净，反复清洗到水很清澈就可以了，

🌸5. 然后把猪皮切成条备用

🌸6. 锅里加入两碗水，加入三分之一的猪皮，大火煮，

🌸7. 再取三分一的猪皮，放入料理机中，加入菠菜叶和一碗水，选择浓汤的模式打成汁

🌸8. 打好之后，过滤倒入碗里，放入冰箱冷藏15分钟左右，就会形成猪皮冻

🌸9. 锅里煮的猪皮冻，煮成奶白色，两碗水煮成一碗水就可以了，放凉之后，倒入刚刚冷藏好的绿色的猪皮冻上，放入冰箱冷藏15分钟

🌸10. 把最后的三分一的猪皮放入料理机中，加入刚刚切好的胡萝卜，加入一碗水，浓汤的模式打成细滑无颗粒状，稍微放凉，就可以倒入刚刚冷藏好的猪皮上，再放入冰箱，冷藏15分钟，

最美家常菜猪皮做法？

芹菜炒猪皮

准备食材如下：猪皮300克，芹菜1颗，朝天椒5个，色拉油适量，食盐1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，小葱适量

具体做法如下：芹菜切小段，成品猪皮在开水中焯一下，锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用，锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下，将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入，下猪皮翻炒一会儿，下芹菜炒至断生即可出锅！

把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开。水开后捞出猪皮。把准备用的调料用纱布包好。锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。

自制猪皮做法？

1. 先准备好猪皮，加入适量的盐和葱蒜调料；

2. 将猪皮放入沸水中煮10分钟，以软化猪皮；

3. 将猪皮放入冷水中浸泡约1小时，以去除血清；

4. 然后用清水冲洗猪皮，把血清和残留的油脂完全冲洗净；

5. 将猪皮放入一锅里，加入适量的盐、葱蒜调料，加水煮沸；

到此，以上就是小编对于猪皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪皮的做法的4点解答对大家有用。