菜团的做法-菜团的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜团的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜团的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗菜团做法？
2. 包米面菜团做法？
3. 河南菜团做法？
4. 苔菜菜团做法？

正宗菜团做法？

1、食材：玉米面(黄)200克、面粉100克、酵母粉5克、东北酸菜1袋、水150克、猪油(板油)50克、葱适量、姜粉适量、五香粉适量、食盐适量、鸡精少许、香油5克。

2、将玉米面和白面掺合后，将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里，再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大。

3、将酸菜用水清洗攥干后，用刀切成碎末，猪油渣切成碎末装盆备用。

4、放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅。

5、将发酵好的面团切成适当大小的剂子，取一个剂子用手压扁后包入菜馅，收口团好。

主料：杂粮面300g 、面粉100g、猪肉200g、***心1棵；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉适量、酱油适量、酵母粉适量、料酒适量

1）备好所有食材，杂粮面与白面粉的比例3：1（杂粮面：小米、玉米、黑豆、黄豆、高粱，自己配好后让人加工磨的）。

2）酵母粉用温水化开，倒入面粉中用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布等待饬发。

3）猪肉买的时候直接让店家绞成了小丁，葱、姜切碎放进肉馅中，加酱油、油、盐、鸡精、料酒、五香粉拌匀。

备用食材：青菜400克，鸡蛋3个，玉米面150克，虾皮10克，蚝油1勺，白糖半勺，香油少许；



制作过程：

第一步，青菜一小把，将其择洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴油，放入青菜焯下水，差不多1分钟，便可捞出，用凉水过凉；



所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：



1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。



包米面菜团做法？

将自己喜欢吃的配菜如青菜或菠菜开水焯水后控水晾凉，攥干水分切碎，再给里面可以加虾米，红萝卜碎之类的，打入一个鸡蛋，拌入包米面，用手能攥成团就行，最后进行调味，攥团，凉水上锅蒸熟即可。

河南菜团做法？

食材:玉米面 150克，面粉 150克，小*** 300克，干香菇 30克，虾皮 30克，花椒粉 少许，盐适量，香油 少许，酵母粉 5克，花生油 适量

做法:

1，玉米面与面粉混合

2，酵母粉用温水调匀

3，将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩。

4，用手揉成光滑的面团

5，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大

6，将小***洗干净，剁碎，挤去水份，香菇洗净泡发切小丁，虾皮洗净挤去水分

7，将小***，香菇，虾皮放入同一个容器。

8，加适量盐

苔菜菜团做法？

苔菜洗净，焯水，切成末，鸡蛋打散，煎成块状，放到盆中加入盐，鸡精，蚝油，花椒粉，香油。

放好调料搅拌均匀即可

玉米面放在盘子里备用

用手把菜馅攥成团放在玉米面盘子里，用手把菜团均匀的滚上玉米面，滚一层时拿起再攥一下，再滚一层再攥一下，滚三层就可以。

把菜团摆在蒸屉上，凉水上锅，蒸10分钟就可以，因为馅料都是熟的。

用料：苔菜 500g，鸡蛋 三个，虾皮 一小把，蚝油 一小勺，橄榄油 适量，盐 适量，玉米面 一盘子，香葱 一颗。

做法步骤：

1.苔菜洗净，热水焯熟，切丁，沥干水分。是用屉布捏的，很好用。

2.鸡蛋打散，平底锅放底油，放入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，搅成小丁。注意不要炒老了。

3.平底锅热油，放入虾皮煎黄。鸡蛋，虾皮，放入沥干水分的苔菜中，加入盐，蚝油，橄榄油，香油。

做法如下：

1、小苔菜洗好后控水切段

2、炒锅烧开水放入煮至变色捞出

3、过凉水

4、攥干后切末

5、放入碗内加入面粉

6、搅拌均匀

7、再加入玉米面50g

8、团成球

9、放到玉米面里滚一下，放入水里滚一下，再放回玉米面里滚一下，想要玉米面儿皮厚一点，来回多滚几次

到此，以上就是小编对于菜团的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜团的做法的4点解答对大家有用。