菜豌豆的做法-菜豌豆的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜豌豆的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜豌豆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜豌豆和豌豆的区别？
2. 豌豆和菜豌豆一样吗？
3. 菜豌豆怎么保存时间长而鲜？
4. 新鲜豌豆的家常做法？
5. 菜豆子家常做法？

菜豌豆和豌豆的区别？

菜豌豆，一年生缠绕草本，高90-180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3-5厘米，宽1-2厘米，全缘;托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。

豌豆(学名:Pisum sativum L.)豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状，裂片披针形;花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形;***圆形，青绿色，干后变为***。

豌豆和菜豌豆一样吗？

外形不同：豌豆的皮比较厚实，里面的豆粒饱满，看起来圆鼓鼓的，菜豌豆荚软，里面的豆粒小。

食用部位不同：豌豆的豆荚表皮有大量的纤维素，很难嚼碎，主要食用的是里面的豆粒，不吃豆荚，还可将豆粒做成干豌豆，菜豌豆荚非常鲜嫩，是以食用嫩荚为主的豌豆类蔬菜，豆荚脆嫩清香，口感好。

菜豌豆怎么保存时间长而鲜？

第一步：买回来的新鲜的豌全部剥好，之后放入盆中待用。

第二步：锅中加入适量的水，然后将水烧开，再加入适量的食盐，将剥好的豌豆放入锅中煮一分钟的时间，豌豆经过水煮之后会破坏它体内的氧化酶，这样就算放冰箱冻半年也不会坏掉，还能时刻保持颜色的翠绿，吃起来依旧鲜嫩。

第三步：然后将煮好的豌豆捞出来，立刻放入冷水中过一下，冷水最好是越凉越好，可以加入一点的冰块，这样的豌豆就不容易发黄了，颜色也会更加的翠绿了。

第四步：等到豌豆完全冷却了之后将豌豆晾干，一定要达到表面没有一点的水分才可以，然后再装入保鲜袋中，排气之后扎紧封口，然后直接放入冰箱中冷冻就可以了，吃的时候拿出来自然解冻就可以了

您好，以下是保存菜豌豆的方法：

1. 去除叶子和枝干：将菜豌豆的叶子和枝干去掉，只保留豆荚。

2. 水洗：将豆荚放在清水中浸泡5-10分钟，然后用水冲洗干净。

3. 煮熟：将豆荚放入开水中煮熟，时间大约为3-5分钟。

4. 冷却：将煮熟的豆荚放入冷水中冷却。

5. 去除水分：将豆荚放在厨房纸巾上，用纸巾轻轻擦干水分。

6. 包装：将豆荚放在保鲜袋中，尽量将空气挤出，然后将袋子密封。

7. 冷藏：将包装好的豆荚放在冰箱中冷藏保存，保持温度在0-4℃，可以保存1周左右。

8. 冷冻：将包装好的豆荚放在冷冻室中冷冻保存，保持温度在-18℃以下，可以保存3个月左右。

注意事项：

新鲜豌豆的家常做法？

食材明细

鲜豌豆、冬菜、油、盐。

1、自家产的鲜豌豆，剥去豆荚，新鲜看的见。

2、耐心剥去豌豆皮，这样更入味更鲜美。

3、重庆产的大足冬菜，号称“菜味精”。也可用别的腌菜、梅干菜来替代。

4、冬菜洗净，切碎备用。

新鲜豌豆的几种家常做法

一、豌豆小炒：豌豆胡萝卜炒腊肠

准备食材：

腊肠1根、胡萝卜1根、豌豆1小碗、食用油少许、盐适量

制作方法：

1、准备好食材，腊肠、胡萝卜、豌豆分别清洗干净备用（腊肠建议用温水冲洗）。然后将腊肠和胡萝卜分别切丁备用；

2、锅里倒入适量的清水，水烧开之后放入清洗干净的豌豆，然后滴入几滴食用油和少许盐，焯水至豌豆六成熟左右捞出，捞出后立即过冷水，然后沥干水分备用。豌豆捞出后过冷水可以让豌豆的颜色更翠绿；

做法：

1 豌豆荚的两头剪去，目的是更快入味。煮锅里加水烧开，倒入豌豆荚，无需盖盖子，大火烧开后煮2分钟后关火。不要煮老了，口感不好。

2 倒入适量的盐调咸淡，不要立刻捞出来，浸泡几分钟让它入味，然后捞出上桌。要点：全程不盖锅盖，避免豌豆荚颜色发黄不好看

 豌豆炒虾仁

食材：豌豆100克、虾300克。

调料：油、盐、料酒、淀粉适量。

做法

1．虾去头剥壳，开背去泥肠，取出虾仁，加入少量盐、料酒，拌匀腌几分钟。

菜豆子家常做法？

原料

菜豆适量， 食用油适量、花椒适量、酱适量、酱油适量、盐适量

1/将菜豆掐头去尾，摘去两侧的筋，清净待用。

2/将菜豆切成段或条。

3/将炒锅刷洗干净，放在旺火上烧干水分，倒入少许食用油，并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱，用温火炸一下。

4/加入切好的菜豆，进行翻炒一下。然后加入少许酱油，小半碗水及一小匙食用盐，继续翻炒一下，搅拌均匀。

5/盖上锅盖，用温火轻炖4~5分钟，中间可翻炒一下，要注意不要炖干锅。

6/等锅内汤汁不太多时，然后关掉炉火，就可以盛盘了。

7.美味又好吃的菜豆子家常做法完成开吃了。

到此，以上就是小编对于菜豌豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜豌豆的做法的5点解答对大家有用。