大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于拔鱼的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍拔鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
做法
1.鲅鱼2块。
2. 将鲅鱼切成小块,放入盆中,加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
3. 锅中油烧热,放入鲅鱼炸至两面金黄。
4. 炸好的鲅鱼。
5. 葱切段,姜切片,八角一个。
6. 锅中另放油,放葱段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(酱油、醋、糖、蚝油、加水调成)。
8. 放入鲅鱼。
9. 加水,大火烧开,转小火闷10分钟,汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
准备材料
鲅鱼1条,葱姜15克,料酒1勺,盐1/2小勺,八角1个,花椒10粒,生抽140克,糖45克,陈醋5克,水500毫升,盐12克
做法步骤:
1 各种材料准备好。
2 鲅鱼冻结实,取出后略回温,用刀切成约2厘米厚的薄片。
3 加入料酒和盐,放葱姜片,腌制约15分钟。
4 生抽 、糖 、醋 和盐,加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中,大火煮开。
5 将煮开的酱汁晾凉,将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。
6 锅中放油,至六七成热时,放入鲅鱼片炸制。
7 至肉质收紧 、微黄,捞出沥油。
鲅鱼正宗的做法
用料
鲅鱼几段或一条;料酒;姜片;葱;花椒;八角;生抽;老抽;热水;糖;蒜;陈醋
做法
1.鲅鱼解冻用料酒腌制15分钟以上
2.腌制好的鲅鱼用厨房纸吸干表面水分
3.葱姜蒜切好,一勺料酒,两勺陈醋,两勺勺生抽一勺老抽,两勺糖少许盐调成碗汁
4.在淀粉中滚一圈,使鲅鱼粘一层淀粉
5.热锅凉油放鱼段煎至两面金黄
6.放入碗汁及除了蒜以外的配料,热水末过鱼,大火煮开小火炖二十分钟,
材料
鲜鲅鱼1条,西红柿250克,香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。
2、炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。
3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅即成。
1.
准备大鲅鱼肉250克,切成厚块,冲洗干净后,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用铁夹把腌制好的鲅鱼块夹住,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至金黄即可。
2.
准备大鲅鱼肉200克克,清洗干净,剁成鱼块,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入鲅鱼块小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
3.
准备带骨大鲅鱼肉200克克,切成大块,清洗干净,打上花刀,放入碗中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中上面放10克五花咸肉片备用。蒸锅加入清水5L,水开放入鲅鱼块蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。
准备食材如下:鲅鱼2条,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,葱蒜适量,花椒1抓,干辣椒8个,白糖适量
具体做法如下:葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量,将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用,锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄,依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟,放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可!
用料:鲅鱼3条,***半棵,酱油适量,油适量,花椒适量,料酒适量,盐适量,醋适量
烹饪步骤
1/6把鲅鱼洗净,切段,如果你的锅够大可以不切
2/6***切大块备用,一定不能切太小,因为会炖烂
3/6锅中放入油,花椒等加热,再加入葱,姜,蒜
4/6加入洗好的鲅鱼,开始煎到两面上色,变成焦黄
5/6然后加入切好的***,再加入调料等,开始炖煮。
6/6炖煮半个小时左右,就可以关火出锅了
到此,以上就是小编对于拔鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于拔鱼的做法的4点解答对大家有用。
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