莲藕菜的做法-莲藕菜的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲藕菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨藕的家常做法？
2. 𠧧菜的做法？
3. 王刚炒莲藕的做法？

吕小厨藕的家常做法？

藕是一种比较常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富，烹调方式多样。下面介绍一道吕小厨家常做法，让大家可以轻松在家中制作出美味的藕菜。

食材：

鲜嫩藕1根、瘦肉适量、葱、姜、蒜各适量、干辣椒2-3个、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、生粉适量、清水适量、油适量。

步骤：

1. 藕洗净去皮，斜切成厚度约半厘米的藕片备用；

2. 瘦肉洗净切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟，备用；

3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜、干辣椒爆香；

4. 加入腌制好的瘦肉煸炒至变色；

5. 加入适量的清水，加入少量盐、糖、生抽、老抽、料酒烧开；

6. 将藕片放入锅中，加盖小火慢炖10分钟左右，至藕片变软烂；

1、将藕削皮切薄片用清水浸泡5分钟后捞出沥干水份。

2、小葱切成葱花备用。

3、锅中倒入食用油，待油热后倒入沥干水份的藕片进行翻炒。

4、藕片翻炒片刻后加入葱花继续翻炒。

5、再加入生抽和香醋继续翻炒片刻。

6、待藕片上色均匀后即可盛盘。

1.

藕切丝(或用擦丝板擦丝),放水盆里滴几滴白醋泡五分钟(让藕丝脆嫩)后,多清洗几遍,清洗干净备用。

2.

青椒切丝制作:(油)锅里面放油,再放点猪油(或者放五花肉熬点猪油) (小料)葱,蒜,干辣椒下锅炒香(主料)放入藕丝炒透炒软,放入青椒丝(调味)生抽,盐,鸡精,锅边醋出锅

主料，嫩莲藕

四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉

1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用。

2:肉馅，加入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备用。

3:莲藕去皮洗干净，切成两片不断，的夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹中，备用。

材料：莲藕一截、去皮去骨鸡腿肉100g、香菇4个、牛蒡80g、胡萝卜40g、竹荀50g、蒟蒻100g、小芋头50g、荷兰豆10棵

调味料：柴鱼高汤适量、柴鱼精15g、清酒2大勺、酱油4大勺、味淋1大勺、盐少许

做法：

1）鸡腿肉切3公分丁状；香菇每个切成3块；莲藕去皮，先切成1公分圆片再对切成半；牛蒡、胡萝卜、竹荀切滚刀块；蒟蒻以盐搓洗再用热水氽烫，用汤勺挖2公分大的圆状；头去皮切半圆状；荷兰豆对切。烫熟放凉备用。

2）取锅放入少许油，先放入鸡腿肉炒香，再将香菇、莲藕、牛蒡、胡萝卜、竹荀、蒟蒻、芋头放入一起拌炒，约炒2分钟后倒入柴鱼高汤和调味料，大火煮滚后转小火慢煮至芋头变软。

3）将炒好的菜盛入碗中，撒上荷兰豆即可食用。

𠧧菜的做法？

1.把猪蹄，猪耳朵打理干净。猪耳朵里有许多细毛得仔细刮干净。将猪蹄剖开切块。

2.备好姜，蒜

3.除草果和八角外把甘草、白芷、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、茴香籽混合打粉(直接到中药店抓好磨粉)制成卤粉。

4.锅内放油把姜蒜炒香后把猪蹄和猪耳放进锅加入没过食材的水，依次放入草果、八角、制好的卤料粉、生抽、老抽、红糖大火炖沸，改小火炖1小时后先取出耳朵，再接着炖1小时捞出猪脚即可。剩下的卤汁收好可重复再做卤味。

5.耳朵凉透斜刀切簿片配以麻辣味蘸料口感极佳

𠧧菜配方：

1、卤菜的调料配方有很多温补中草药：需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、

冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。

2、卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制的，随手香的卤菜配方，中草药的用量都是有医学根据并且计量精准的，可以起到很好的温补作用。

王刚炒莲藕的做法？

1、原料：莲藕400g、猪肉200g、青椒50g。配料：油、盐、酱油。2、莲藕去皮切片，清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入，猪肉、青椒切片备用。

3、莲藕在沸水里焯至断生，捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸。

4、待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐，待猪肉变色，放入莲藕，加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。

到此，以上就是小编对于莲藕菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕菜的做法的3点解答对大家有用。