猪脚怎么做好吃-猪脚怎么做好吃又香不油腻

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚怎么做好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪脚怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄怎么做好吃？
2. 猪脚怎么做好吃？
3. 猪脚怎么做好吃？
4. 好吃猪脚的家常做法？

猪蹄怎么做好吃？

红烧猪蹄。

主要食材，猪蹄子4个约200O克，处理干净后，在开水中稍烫一下捞出来控水备用。注意冷水下锅。

辅料，盐20克，生抽10克，冰糖20克，黄豆酱30克，葱姜各30克。用纱布包上花椒八角各5克，香叶4片，白芷5克制成料包。

起锅烧油，油温三成下冰糖小火炒至熔化呈金***，下猪蹄子翻炒充分上色，随后下入葱姜爆香，加入盐生抽，黄豆酱小火继续炒二分钟，充分入味最后加入开水没过食材。

盖锅盖中火炖烧1个小时，待肉烂及汤汁浓郁后即可出锅。

原料：猪蹄2只（前蹄最佳）、葱适量、姜适量、花椒10g、干辣椒5g、桂皮一小段、八角两个、香叶三片、干木瓜一片、冰糖30g、生抽3大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、料酒适量、盐和鸡精适量。

1. 猪蹄拔干净毛，用清水冲洗浸泡15分钟。

2、准备红烧主要的香料和作料：

葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片（没有可以不加），冰糖30g（此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。）

3. 高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开（高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的）。

猪脚怎么做好吃？

1、猪脚剁成小块清洗干净，锅中放入一汤碗凉水，2勺料酒，再加入猪脚大火烧开再中小火煮5分钟，捞起猪脚，洗去血沫。

2、焯过水的猪脚放在电压力锅中，加入一勺盐、姜片和葱段，再倒入适量清水，清水刚没过猪脚为宜。

3、加盖密封，按下排骨键，大约烧开压15分钟为宜，压太久太烂影响口感。

4、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖捞出猪脚。汤可以做高汤，炒菜或是烧素菜汤用。

5、加入一小碗高汤，调入一小把冰糖、一勺醋、一勺老抽，摇晃均匀再加入猪脚。

猪脚怎么做好吃，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家。

1猪脚凉水下锅，加入料酒，熟后捞出，盒中加入冰糖，香叶。

2盒中加入桂皮，红枣，八角，良姜，胡椒粒，橘子皮，老抽，盐和足量清水。

3猪脚浸泡2小时，倒入砂锅中，加入水，花生，盖上盖子，煮熟即可。

4总结如下。

猪脚怎么做好吃？

把买回来的猪蹄剁块，如有未刮净的杂毛放小火烧后用清水冲洗，再把洗净的猪蹄倒入锅中焯水，开水锅中煮3-5分钟即可关火。

把焯水好的猪蹄捞起沥干水分备用。

锅热倒油，油温七-八分放入生姜及香料翻炒出香味，再倒入猪蹄翻炒，转小火煎至金***，然后倒入调料（料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀至入味。

把炒好的猪蹄装入盘中备用，利用锅中余油炒黄豆（黄豆浸泡一个晚上），翻炒至黄豆变色，加入适量盐、生抽翻炒均匀，再加些水煮一会即可出锅。

把炒熟的黄豆装入大碗中，再把烧好的猪蹄铺在黄豆上面。

把烧好的黄豆猪蹄用高压锅隔水炖，高压锅响后转小火炖30-40分钟左右。（炖的时间可依自己口感增减）

诱人的黄豆烧猪蹄出锅了，香气扑鼻。

上桌前撒些葱花装饰下。

猪脚是一道非常受欢迎的美食，以下是一种做法，让猪脚更加美味：

材料：

- 2只猪脚

- 5片姜

- 5颗蒜瓣

- 3颗草果

- 2颗八角

- 适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精

食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。

做法：

1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。

好吃猪脚的家常做法？

葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

到此，以上就是小编对于猪脚怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚怎么做好吃的4点解答对大家有用。