西红柿宽扯面的做法（西红柿拉面做法）

本篇文章给大家谈谈西红柿宽扯面的做法，以及西红柿拉面做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、扯面怎么做好吃
• 2、炒菜扯面怎么做
• 3、biangbiang面做法
• 4、西红柿茄子扯面的做法,西红柿茄子扯面怎么做

扯面怎么做好吃

1、克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。

2、扯面用的材料混合，加水时注意点，面团要软一些。和好面团醒半小时，拿出来略揉，顺着一个方向揉，最后搓成长条，切成比饺子大的小剂子，别太大，小一点比较好扯…把剂子压扁成长饼状抹油，摆盘，盖上保鲜膜，放松半小时。

3、做法 将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣***炒熟。锅内倒清汤，加韩国辣酱，大豆酱，辣椒粉，酱油，料酒，鱼露，精盐，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金针菇。

炒菜扯面怎么做

面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。

人在他乡往往吃不到很多正宗的美食，想吃了怎么办，这个时候可能就需要我们自己来动手了。扯面的做法。1/5 和面 三碗面粉里面加一勺左右盐；多揉一会，盖上盖子醒一个小时。这个时候我们可以先做猪油葱花。

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。

biangbiang面做法

先将面粉放入干净盆中，往中间倒入冷水，用筷子慢慢将面粉搅成絮状，放入盐可使面团更筋道，再加入适量水，直到所有面粉和均匀。揉面的标准是“三光”，面光、盆光、面团不粘手，接着盖上一层保鲜膜，醒30分钟。

锅中热油，待油热（8成）时，泼入碗中，放入适量盐、味精。趁热锅沾油，将陈醋倒置锅中，激油。（这道工序可根据个人口味，醋过油后会口感更加）搅拌均匀后，即可享用。

面粉里加入盐，加入水，揉成光滑的不沾手面团，饧面2小时以上，中间可以揉两次更光滑。切成均匀大小的剂子。搓成粗条，依次刷上食用油放入盘子里，继续饧面30分钟以上。

西红柿茄子扯面的做法,西红柿茄子扯面怎么做

食材：鸡蛋挂面120克、茄子1根、西红柿1个、鸡精1勺、盐适量、葱花适量、耗油适量备好紫色的长茄子，不要圆茄子，西红柿选用熟透一点的比较好，挂面随意。

做法：调汁：半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖搅拌均匀备用。蒜片炒香，倒入一勺豆瓣酱翻炒几下，倒入肉沫翻炒，再倒入番茄茄子继续翻炒。倒入调好的酱汁，倒入两碗水煮沸（根据面条加水）。

将茄子切成条状，西红柿切成小块，葱姜蒜切碎备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。倒入西红柿煮至变软，加入茄子翻炒均匀。加入适量水，加入生抽、老抽、盐、鸡精，调成喜欢的口味。

起锅，准备面汤。我家常吃的是：葱姜末、西红柿2个切块爆香，倒入5L水，加一个浓汤宝或高汤适量，盐适量，大火煮开。

可以做西红柿茄子拌面。做法：西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

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