火锅酸菜鱼的做法-火锅酸菜鱼的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅酸菜鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅酸菜鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜鱼火锅涮什么菜？
2. 酸菜鱼火锅的配菜？
3. 乐飞鱼怎么做酸菜鱼火锅？

酸菜鱼火锅涮什么菜？

1.芋头

芋头在吃火锅的时候吃是很好的，放入火锅里煮好了味道鲜美，口感软糯，但是大家需要注意芋头煮的时间不要太长了，否则很容易烂掉。

2.豆苗

豆苗营养价值十分的丰富，特别适合在做酸菜鱼和酸汤鱼火锅的时候加入进去，别有一番风味。

3.皇帝菜

说到这个菜名可能很多的朋友把不太熟悉，但是说到茼蒿大家就知道了，皇帝菜就是茼蒿，营养价值丰富，在吃火锅的时候放入一把皇帝菜，味道清香。

4.娃娃菜

娃娃菜像是小型大***，娃娃菜放入到酸汤鱼火锅里煮一煮，口感软软的还十分的香甜，吃起来很不错。

5.金针菇

金针菇可以提高智力，小孩子可以多吃一些，金针菇放入到火锅里涮着吃很美味，两者融合的非常好。

一、酸菜鱼火锅配菜有哪些

1.肉类配菜必不可少

甲鱼，鳕鱼，三文鱼，这些海鲜和河鲜鱼类，肉质细嫩，口感甘甜可口。在火锅里再搭配一些鱼类，还可以补充丰富的蛋白质和维生素，补充微量元素。

2.蔬菜类配菜搭配才可营养均衡

菠菜，油麦菜，青菜，***，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黄豆芽，绿豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，这些蔬菜富含叶绿素，还有大量的膳食纤维，有助于帮助肠胃蠕动，促进消化，还可以清热解毒，预防上火。

二、酸菜鱼火锅的其他配菜

1.菌菇类配菜

菌菇类的食材也十分丰富，比如说蘑菇，小鲜菇，香菇，金针菇，鸡腿菇，猴头菇。这些菇类口感醇厚，味道鲜味，可以让鱼肉更加鲜味，让酸菜鱼火锅味道更加好吃。所以大家可以多放一些菇类，在放完肉类之后比较好，这样香菇吸收了肉类的油腻和香味，味道特别好。

2.内脏类配菜

让人回味无穷 比如说猪脑花，还有毛肚鸭肠鹅肠之类的美食，不仅味道特别，而且回味无穷，让人欲罢不能，吃了还想吃，乐不思蜀。

除了鱼肉，酸菜鱼火锅里还可以加入各种蔬菜和肉类，比如豆芽、菠菜、油菜、蘑菇、金针菇、牛肉片等。这些食材可以满足不同口味的需求，也能提供丰富的营养。此外，在吃完鱼肉和蔬菜后，也可以加入面条、粉丝等主食，让火锅更加丰富和美味。

酸菜鱼火锅的配菜？

1.肉类配菜必不可少

甲鱼，鳕鱼，三文鱼，这些海鲜和河鲜鱼类，肉质细嫩，口感甘甜可口。在火锅里再搭配一些鱼类，还可以补充丰富的蛋白质和维生素，补充微量元素。

2.蔬菜类配菜搭配才可营养均衡

菠菜，油麦菜，青菜，***，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黄豆芽，绿豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，这些蔬菜富含叶绿素，还有大量的膳食纤维，有助于帮助肠胃蠕动，促进消化，还可以清热解毒，预防上火。

二、酸菜鱼火锅的其他配菜

白汤酸菜鱼做法:

材料：鱼片1份 炸鱼头2只.酸菜组合1份.高汤1000g蒜米10g.青花椒5g.白芝麻2g.辣椒干20g.柠檬片3片.鲜藤椒1串.菊花瓣.葱丝适量。

调料：酸菜鱼汤料粉30g.白醋50.泡椒水50g.秘制调味油150g.姜酒汁20g。

制作流程：

1、高汤烧开放入酸菜组合.炸鱼头.下酸菜鱼汤料粉.白醋.泡椒水小火1分30秒起锅。

乐飞鱼怎么做酸菜鱼火锅？

1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。

2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。

3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。

4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。

5、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。

材 料：黑鱼600克（可以换成草鱼或者自己喜欢的鱼）、酸菜200克、泡椒20克、干红辣椒10个、花椒10克

调 料：姜片3片、蒜瓣3个、淀粉1匙、蛋清1个、料酒1匙、盐1匙、鸡精1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、清汤（或水）

到此，以上就是小编对于火锅酸菜鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅酸菜鱼的做法的3点解答对大家有用。