红烧猪蹄的家常做法-红烧猪蹄的家常做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪蹄的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧猪蹄的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？
2. 谁知道《红烧猪蹄》的做法？
3. 红烧猪蹄的做法正宗王刚？
4. 红烧猪蹄商业做法？

红烧猪蹄最正宗的做法，红烧猪蹄怎么做？

将猪蹄洗净刮干净毛发，然后切成大小合适的块状，下锅加葱姜料酒焯水，撇去浮沫，捞起猪蹄冲水洗净浮沫沥干备用，起锅烧油，下适量冰糖炒糖色，带起小气泡后放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色，然后加入生抽老抽上色继续翻炒，加入适量开水焖煮15分钟左右大火收汁，红烧猪蹄就做好了

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色

第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

主料：猪蹄1000克

辅料：生姜20克，香葱20克，八角1个，香叶2片，桂皮1小段，干辣椒6个，酒酿辣椒4个，冰糖少许，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，高度白酒1勺，料酒1大勺

做法：

1.首先将猪蹄用水冲洗干净，猪蹄建议选前腿，口感更好。锅里放入适量冷水，加入1大勺料酒，再放入猪蹄，水要没过猪蹄，开大火煮开。

2.水开后继续煮3分钟，撇去表面浮沫，捞出猪蹄用水冲洗一遍，沥干水备用。用冷水冲洗猪蹄可以让猪蹄快速散热，出锅的猪蹄口感会更Q弹。

谁知道《红烧猪蹄》的做法？

原料：猪蹄750克

调料：葱段，姜块，蒜片各5克，豆瓣酱，绍酒，精盐各1小勺，葱花，姜片

八角，味精，白糖，米醋，水定粉，香油各少许，鲜汤100克，色拉油适量

做法：1.将猪蹄洗净，放在火上烤至表面焦糊，再放入冰水中浸泡30分钟

然后刮洗干净，历干备用

2.坐锅点火，加入适量清水，先下入葱段，姜块，八角，猪蹄大火烧沸

再转小火煮至猪蹄熟透，捞出历干，切成小块，然后放入热油中冲炸一下

捞出历干待用

3.锅中加少许底油烧热，先下入葱花，姜片，蒜片，豆瓣酱炒香，再放入猪蹄

烹入绍酒，加入精盐，白糖，鲜汤，米醋喂烧入味，然后加入味精调好口味

红烧猪蹄的做***宗王刚？

用料：猪蹄2个，冰糖适量，姜适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2个

做法：

1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。 

2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。 

3.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。 

4.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。 

5.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。 

6.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。 

7.加入适量的热水和盐。大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。 

8.收汁。然后装盘即可。

1、原料准备：猪蹄700克，黄豆20克，花生米20克，姜2块，柠檬皮6条，葱2根，料酒1勺。

2、备好食材，黄豆提前泡好花生米泡好去外皮。姜切片，锅里加水放猪蹄姜葱柠檬皮。

3、加料酒，烧开去血泡，煮三分钟取出柠檬皮葱等。

4、捞出猪蹄，放入砂锅里加黄豆花生米加入淹过猪蹄先大火烧开中小火炖一个半小时即可。

1猪脚洗净，放姜，料酒焯水

2、水开后再煮十分钟

3、捞起来，放入电饭锅，加入所有的配料

4、加入开水，和猪脚平齐

5、不管电饭锅什么模式，先煮一次，用筷子插，能***去就可以吃了，不能就煲汤模式再来一次，中途自己看，不要太软，太软不好吃

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

红烧猪蹄商业做法？

红烧猪蹄商业版做法

【主料】猪蹄4个

【辅料】冰糖1小把、老抽3汤匙、食盐1/2茶匙、八角2颗、香叶2片、白蔻2个、姜1块、桂皮1小块、料酒2汤匙、小葱1根

步骤：

1.猪蹄一劈两半，清洗干净；

2.下凉水锅中，煮开；

3.水开后，撇去浮沫，下入所有香料；

4.倒入老抽、冰糖搅拌均匀，然后盖上锅盖，焖炖30分钟以上，中途可掀盖查看水量；

5.调入食盐，继续盖盖焖烧15分钟，直到汤汁收浓；

6.出锅，装盘，热吃冷吃均可；

到此，以上就是小编对于红烧猪蹄的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪蹄的家常做法的4点解答对大家有用。