猪脚的做法-猪脚的做法大全家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪脚的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪脚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪蹄的家常做法？
2. 猪蹄的做法做？
3. 好吃猪脚的家常做法？

猪蹄的家常做法？

材料

食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

做法

1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。

材料：猪脚400克，葱姜10克，郫县豆瓣酱15克，干花椒5克，干辣椒20克，八角，桂皮，香叶，干辣椒，小茴香，白蔻各少许，白糖40克，青花椒6克，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽各适量

制作工艺：

（1）锅洗净，注入足量清水，冷水放入洗脚，葱姜，料酒文火煮制沸腾，撇去浮沫，随后捞出冲凉备用。

（2）锅中倒入油，下入白糖，开小火不停搅动，直至白糖呈现枣红色，快速倒入猪脚翻炒均匀，让猪脚的表面附着上糖色。随后将猪脚捞出，备用。（3）锅清洗干净，倒入油，下入葱姜炒制断生，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油，随后撒上青花椒，干花椒，烹入料酒，生抽，老抽，干辣椒翻炒均匀，并伴有麻辣味，此时倒入猪脚，炒制均匀，注入清水漫过猪脚，再下入香料，大火烧开，撇去浮沫。

（4）接着将其转移到高压锅中，盖上盖子，煮制上汽后转小火煮制二十分钟。

（5）高压锅压制好后，将其倒入锅中，挑拣出香叶，姜片，葱，八角等杂质。大火煮制收汁，调入生抽，盐，鸡精，白糖调味。搅匀即可出锅。

（6）将猪脚倒入砂锅中，表面撒上青花椒，干花椒，干辣椒，葱花，随后锅烧热油，淋在表面爆香即可。

1、猪蹄2个洗净切块，冷水下锅，另放一点姜片和料酒去腥，焯水捞出备用。

2、热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒均匀，加入葱段+两勺+干辣椒+八角+香叶+桂皮翻炒，加入1勺红烧酱油+2勺生抽+1蚝油翻炒均匀至上色。

3、加入一罐啤酒和适量热水，烧开后盖上盖子炖60-90分钟左右，大火收汁即可

猪蹄炖黄豆

猪蹄2个，黄豆，生姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，小葱，生抽，老抽

1.猪蹄冷水下锅，放几片姜、料酒、葱段焯一下水，花生米浸泡一小时。

 2.热锅冷油放入冰糖，炒至冰糖融化变色倒入猪脚，加入姜片葱白，待糖色均匀挂上猪脚后淋入料酒，翻炒到酒精挥发散出酒香味加入盐、生抽、老抽，蚝油。

3.炒到上色，加没过脚的开水，花生米，卤料包（八角、桂皮、豆蔻、小茴香、香叶、陈皮），适量冰糖。

 4.煮开后倒进电压力锅，按蹄筋键，省时省力猪蹄又软糯。电压力锅炖好后收一下汁颜色更好看

主料：猪手700克，香菇干30克，香芋200克。

辅料：

指天椒15克，八角20克，五香粉1勺，桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升，生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺。

做法：

1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。

猪蹄的做法做？

食材清单

猪蹄 3只 、 葱姜蒜 适量 、 花椒 6颗 、 香叶 2片 、 干红辣椒 2个 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 冰糖或者红糖 5g 、 大料 3个 、 桂皮 一段 、 老抽 2汤勺 、 盐 适量 、 热水 2000ml

烹饪步骤

步骤1/12

猪蹄三个清洗干净，我是买的时候直觉让人家剁好了，一个猪蹄剁成四块。

步骤2/12

准备好所需用料。

步骤3/12

食材：猪蹄一个、大蒜一头、面包糠适量、糯米粉一汤匙、花椒一汤匙、红腐乳汁一汤匙、盐两茶匙、五香粉一茶匙、白酒一汤匙

做法

1、用花椒姜块拍散煮开的水，放入猪蹄，水开的时候加入一汤匙白酒，煮五分钟去脏东西，捞出洗净去毛。

2、加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅，不然就不会劲道了，砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄，捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。

3、面包糠加五香粉，半茶匙盐，一汤匙糯米粉，混合好。

好吃猪脚的家常做法？

葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

做法：

1、将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。

2、将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

到此，以上就是小编对于猪脚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪脚的做法的3点解答对大家有用。