茄菜的做法-茄菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍茄菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 长青茄如何做
2. 茄子是蔬菜还是水果？
3. 湖南坛子菜茄子皮的腌制方法？
4. 茄子炒长梗头怎么做
5. 长茄子ߍƧڄ做法？

长青茄如何做

长青茄是一种口感清新、营养丰富的食材，可以做成很多美食。以下是一个简单的做法：
材料：
长青茄适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、油适量
做法：
1. 将长青茄洗净，切成段。
2. 干辣椒、蒜瓣、生姜切成末备用。
3. 在碗中加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉和适量的水搅匀，制成调味汁备用。
4. 热锅冷油，将干辣椒、蒜瓣、生姜爆香。
5. 加入长青茄，煸炒一分钟。
6. 倒入调味汁，翻炒均匀，收汁即可。

茄子提前泡水洗干净

步骤2

洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制

步骤3

猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好

步骤4

腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗

步骤5

锅烧热点少许油，小火煸香猪肉

步骤6

青茄子、肉沫、葱花、蒜蓉肉沫加入少许糖、鸡粉、盐腌制

2、青茄子切块

3、锅里下油爆香蒜蓉

4、加入茄子煸炒

5、茄子炒到变软加入适量的生抽

6、再加入少许糖炒均匀，

7、抄好的茄子装盘备用

8、锅里加少许油，煸炒肉沫

9、勾芡：少许蚝油加生粉，再加入少量的水做成芡汁，倒入肉沫中翻炒浓稠

10、倒入超好的茄子，和葱花，翻炒均匀即可

1、首先，长青茄是一种蔬菜，也被称为茄子类蔬菜的青茄，适合用来制作各种菜式。
2、为了做好一道美味的长青茄菜肴，需要准备好青茄、洋葱、蒜等食材，并烹饪煎炒等。
3、具体的烹饪方式有很多种，可以根据个人口味和喜好来选择，比如韭菜炒青茄、炒青茄烧肉丝等等，每一种做法都有其独特的味道和特点。
综上所述，长青茄做法很多，而且根据个人口味和喜好进行调整和改良，可以享受到丰富多彩的美食文化。

茄子是蔬菜还是水果？

茄子是蔬菜。

1、茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

2、果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作***剂。***为消肿药，也用为***剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

3、茄喜高温，***发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。

湖南坛子菜茄子皮的腌制方法？

用料

茄子 若干个

盐 少量

剁辣椒 适量

湖南坛子菜腌茄子干，口感脆爽，很下饭！的做法步骤

步骤 1

将茄子切片，晒至八成干

步骤 2

茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面

步骤 3

茄子炒长梗头怎么做

茄子炒长梗头是一道美味健康的家常菜，下面是制作茄子炒长梗头的步骤：

所需食材：

- 茄子：2个中等大小

- 长梗头（也称秧***）：适量

- 大蒜：3瓣

- 姜：适量

- 干辣椒：适量（可以根据个人口味增加或减少）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

长茄子ߍƧڄ做法？

材料：茄子1个，2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，4勺清水，1勺淀粉，盐少许，油适量，大蒜1瓣，香葱适量

做法：

1、准备好材料，茄子清洗干净去掉2头，刨去外皮。

2、茄子滚刀切块后加少许盐腌制10分钟。

3、把腌好的茄子挤干水分，加入玉米淀粉，让每一块茄子都裹上淀粉。

用料 茄子一个；葱末；姜末；蒜末；泡辣椒剁碎；郫县豆瓣一勺 做法

1.茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃

2.切成小长条，锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入

3.小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些

4.用盘子盛出。葱姜蒜切末、泡辣椒切碎

5.锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入

6.煸炒出红油和香味儿

7.倒入茄子条，翻炒几下

8.倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）

9.翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅

到此，以上就是小编对于茄菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄菜的做法的5点解答对大家有用。