禾花鱼的做法-禾花鱼的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于禾花鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍禾花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 禾香鱼最正宗的做法？
2. 禾花鱼汤的做法？
3. 干禾花鱼的做法？
4. 蒜蓉禾花鱼家常做法？
5. 禾花鱼做法清蒸？

禾香鱼最正宗的做法？

禾香鱼的做法步骤:

步骤 1   荷花鱼清理干净内脏，再内外清洗好，擦拭表面水份，两面涂膜点盐（一是让鱼有个底味。二是油煎的时候防止其飞溅），然后热锅下油，放入姜片和鱼一起进行油煎

步骤 2   煎至两面金黄即可盛出

步骤 3   然后准备一下其他的备菜：西红柿切块，酸豆角切段，大葱段，蒜片，小米椒段，姜片

步骤 4   热锅下油先将酸豆角炒干水分，后再下油，放入蒜片、姜片、小米椒进行炒香

步骤 5   再放入西红柿，将其炒软后再放入豆瓣酱炒香。

步骤 6   放入热水，将其煮开

步骤 7   然后放入煎好的禾花鱼，盖盖焖10分钟

步骤 8   盛出后再放点香菜进行点缀，即大功告成。

禾香鱼的最正宗做法是先将新鲜的草鱼片切成薄片，然后用盐和料酒腌制片刻，使其入味。

接着，将鱼片沥干水分，用生粉裹匀。锅中热油，将腌制好的鱼片炸至金黄酥脆。另起锅热油，爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入适量水、白糖、盐、鸡精等调味料调成糖色汁，煮沸后加入淀粉水勾芡。

最后，将炸好的鱼片倒入锅中，迅速翻炒均匀，使鱼片均匀裹上酱汁。这种做法保持了鱼片的鲜嫩口感，同时香辣的糖色汁能够提升风味，使禾香鱼更加美味。

禾花鱼汤的做法？

1.鱼处理洗净，砍块，豆腐切小块，酸笋切簿片，姜切簿片。葱切碎。

2.热油锅，爆煎鱼肉至变色。

3.加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变***。

4.加适量的水，加入豆腐大火煮沸，一直用大火哦，这样汤才白白滴。浓浓滴。

5.煮个8分钟即可，即煮至豆腐熟透，汤色变浓白即右，加入适当的盐。

6.乘出，撒入葱花即可。好鲜香的汤。 

原料：禾花鱼、豆腐、番茄、姜、葱、蒜。

做法步骤：

第1步、禾花鱼剖腹洗净；番茄，豆腐切好；姜葱蒜备好。

第2步、热锅放油，放鱼，煎。

第3步、反面再煎。

第4步、两面煎好后，先收回备用。

酸汤禾花鱼制作步骤：

1.、禾花鱼选用2-3两大小的，去鳞片除掉内脏晾干水分。

2、热锅冷油，放入一点食盐，9成油温把禾花鱼倒进去小火慢煎。（煎鱼不粘锅技巧:油温够热，鱼沥干水分，煎鱼过程中不可随意翻动）

3、煎至两面金黄后捞出备用。

4、把酸笋、大蒜、豆豉、小红椒、姜丝放到锅里与豆掰酱炒出香味，把鱼倒入翻炒几下，加入半瓶啤酒、适量蚝油、生抽、食盐、白糖、胡椒粉，大火烧开后小火焖十分钟就可以起锅，香喷喷的禾花鱼就做好了

干禾花鱼的做法？

食材用料

丝瓜 两条，禾花鱼 约500克，鸡蛋 一个，生姜 一小块，葱 两三根，白胡椒粉 两小勺

做法步骤：

步骤 1

将鱼洗净一条剪为两段，用少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋腌制半小时后，锅中放油，生姜，煎至两面黄。

蒜蓉禾花鱼家常做法？

1、食材清单：禾花鱼500g，尖辣椒2个，蘑菇(可换番茄更好)5个，蒜末适量，姜片5片，蚝油1瓷勺，酱油1瓷勺，黄豆酱1瓷勺，盐1.5量勺，水大半碗，番茄酱2瓷勺，料酒少许。

2、禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除。

3、尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用。

4、煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸 。

5、再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。

禾花鱼做法清蒸？

1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。

2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。

4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

到此，以上就是小编对于禾花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于禾花鱼的做法的5点解答对大家有用。