大同羊杂汤的做法（大同羊杂的做法及配料）

今天给各位分享大同羊杂汤的做法的知识，其中也会对大同羊杂的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、山西羊杂怎么做
• 2、大同美食
• 3、五星级酒店的羊杂汤是如何制作的?
• 4、羊杂汤的配方是什么呢?

山西羊杂怎么做

羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。首先将羊肉冷水下锅，煮五分熟，切成小块。羊杂热水下锅焯一下捞出。羊肉和羊杂同时温水下锅。加适量的姜，花椒熬制奶白色。

先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。

大同羊杂粉的做法步骤如下： 准备材料，肚切丝羊肠切丝，因为在北京我不知道哪里可以找到羊血，所以用的是盒装鸭血，根据个人喜好搭配。

大同美食

1、大同美食有大同羊杂、大同黄糕、大同刀削面、大同涮羊肉、浑源凉粉等。大同，古称云中、平城，是山西省地级市，大同煤矿是中国最大的煤矿。

2、兔头兔头是山西大同特色小吃，这是一种非常有名的大同菜肴，很多餐厅都吃得到，在很多小吃店也有，可以说是相当普遍了。

3、扣肉在大同是非常有名的一道菜品，它选用的是五花肉，入口即化的口感，油而不腻，肥而不腻，再加上酱油、糖、料酒等调料腌制，最后蒸制而成。味道浓郁，香气四溢，让人食欲大开。

4、第一道美食是大同市的“山西花鼓糕”，它是一种以米粉为主料，加上豌豆粉、荞麦粉、面筋等多种***材料酵制而成的美食。这种花鼓糕Q弹口感十足，外皮细嫩，内馅鲜美可口，香气四溢，是大同地区非常有名的小吃之一。

5、但作为一个用嘴知道地方的吃货，山西大同的美食深得我心。浑源凉粉这种美味是大同地方特色的著名小吃。大同凉粉的代表，这种凉粉是用土豆淀粉、豆腐干和当地人喜欢做的蚕豆混合成粉。

五星级酒店的羊杂汤是如何制作的?

1、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。

2、制作步骤：葱切段，蒜用的整个，想切一下的也可以。八角两个。锅内放入适量的水。看羊肠的量。葱蒜八角入锅。大火烧开。烧开后，这里加入了半包纯牛奶。看自己口味，不喜欢也可以不加。

3、所需食材：羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊肚、羊头和蹄子剃下来的肉大约1000克、桂皮1根，盐、料酒、醋、香菜，辣椒油和白胡椒粉各适量。

4、，不要加酱油、蚝油之类的调味料，破坏羊杂本来的鲜味。2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。3，羊杂买处理过的最好。

5、准备食材，香菜、葱、姜各适量，羊杂1份（超市买的冷冻羊杂），油盐生抽料酒。超市买回来的羊杂先解冻，用冷水解冻。解冻后清洗干净，沥干水分备用。姜去皮，清洗干净，切成姜丝。

羊杂汤的配方是什么呢?

1、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊肉汤，加上蒜苗末、香辣油即可。

2、羊杂汤配料有：羊肝，羊血，羊头肉，羊棒骨，羊耳朵，羊肚、大葱，大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉，枸杞，海带，干枣，陈皮，香叶，肉桂，大蒜，生姜。

3、主材料：羊杂500克 ***材料：羊油、盐、枸杞、红枣、葱、生姜、胡椒粉 羊杂洗干净，焯水备用。准备好枸杞，红枣，还有羊油等配料。锅里加热，放入羊油，让油融化。然后放入生姜到锅里面。

4、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。

大同羊杂汤的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于大同羊杂的做法及配料、大同羊杂汤的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。