酱猪蹄的做法-酱猪蹄的做法家庭的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱猪蹄的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱猪蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱猪蹄的家常做法？
2. 酱猪蹄最好吃家常做法来生再续？
3. 醋酱猪蹄正宗做法？

酱猪蹄的家常做法？

1. 家常做法是非常简单易学的。
2. 需要准备好猪蹄、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等材料，先将猪蹄焯水去血水，再加入姜葱和料酒煮烫一下，然后放入锅中加入适量的水，加入酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，煮至猪蹄熟烂即可。
3. 如果想要口感更好，可以在煮熟后再放入冰箱冷藏一晚，这样酱汁更容易入味，猪蹄也更加入味可口。

酱猪蹄最好吃家常做法来生再续？

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

辅料：香菜梗10克 胡萝卜50克蒜20克 干葱20克 芹菜20克 洋葱30克

调料：盐30克 料酒1瓶 食粉3克

详细步骤

1、将猪手烧至表皮金黄，洗尽。

2、香菜梗、胡萝卜、蒜、干葱、芹菜、洋葱加少许水打成汁，用盐、料酒 食粉调好汁

食材：猪蹄2只 、 李锦记秘制红烧汁 、 南乳汁 、 料酒 老抽

烹饪步骤

步骤1/6

先用小刀把烤黑的地方刮掉，再洗净用开水焯掉腥味，焯的时候可以放些料酒。

步骤2/6

就用了家里现有的调料，八角，花椒，辣椒丝，桂皮，白芷，小茴香，香叶，姜，葱，冰糖，料酒，盐。每样调料不要太多，否则会有中药味道。还放了少量的老抽和腐乳汁，腐乳汁不但能上色，还可以去腥味。

步骤3/6

把猪蹄和调料统统放到高压锅里，我家是传统煤气那种，用惯了。水没过猪蹄就可以了，盖好盖子，上汽儿上压力阀，第一次转动开始计算时间，25分钟后关火。此时不要动压力锅的任何地方，危险哦，让锅内压力继续工作。

醋酱猪蹄正宗做法？

1.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

2.猪蹄洗干净用冷水浸泡20分钟

3.猪蹄入煮锅焯水后捞出沥干水

4.姜去皮切成片

5.花生米入电瓦煲

6.姜片入电 瓦煲

7.焯好的猪蹄入电瓦煲，加适量开水通电

8.煲至猪蹄8、9分熟，加香甜醋

9.加盐继续煲

10.煲至猪蹄软烂即可享用

1/11 选购两个新鲜优质的猪蹄。买回来要用清水泡去血水。我泡了两个小时，换了三次水。



2/11 猪蹄剁成块，放入凉水锅中烧开去血沫。然后放凉水中拔凉捞出控水。



3/11 准备好做陈醋猪蹄的调料。免得过会儿会忘记放这放那的。



4/11 锅中油烧热，放入猪蹄煸炒。大约翻炒两分钟。



5/11 然后放入我们准备好的调料。用量主料中写过大约就是那么多。



所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。

步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。

步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。

步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。

猪蹄切段再成块，冷水下锅，加入姜3片、料酒3瓷勺，水开后，猪蹄捞出冲洗净，沥干水

2、锅里倒点油，蒜瓣丢进来，猪蹄沥干水分后倒进来，翻炒到皮微焦黄即可。这个目的是收紧猪肉，这样最后出锅软嫩，但不会散架。

3、炒好的猪脚出锅后，倒入高压锅，再倒入一碗醋和3瓷勺酱油，倒入2碗水。

4、用铲子拌一拌，让每块肉都吸收到酱汁。

5、如果是明火，用高压锅上汽后转小火得继续煮1小时，如果是电磁炉，也是高压锅，开中火时间可以缩短点。根据自己电磁炉火力调节啊。

到此，以上就是小编对于酱猪蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱猪蹄的做法的3点解答对大家有用。