炖猪蹄-炖猪蹄子怎么做又烂又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖猪蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖猪蹄的解答，让我们一起看看吧。

1. 冰糖炖猪蹄正宗做法？
2. 麻辣炖猪蹄的做法？
3. 炖猪脚家常做法里面放什么香料？
4. 高压锅炖猪蹄家常做法？

冰糖炖猪蹄正宗做法？

把猪蹄洗净后在开水中焯水，焯水后凉水下锅，等水开后打去浮沫，加入料酒，大料，香叶，葱段，姜片，辣子角，煮至6成熟时再把炒好的冰糖汁加入上色，再煮至8成熟时加入配料至熟透就行了。

1/准备食材，

2/猪蹄洗净剁碎块再用淡盐水浸泡半小时沥干水分。

3/锅里坐水烧开把猪蹄过水一边，洗去血水。

4/12捞出烫水的猪蹄沥干水分，

5/锅里倒入适量玉米油炒香大料和姜片葱白。

6/倒入猪蹄快速翻炒，

7/倒入生抽，老抽，料酒和冰糖使猪蹄上色，不用急着倒水，继续翻炒几分钟，

8/倒入温开水以莫过猪蹄为准适量，

9/大火烧开煮一会，用筷子能戳进去就关火，倒入电压力锅按到蹄髈键直到自动泄压。

10/煮好的猪蹄倒入炒锅撒鸡精，盐大火收汁。

麻辣炖猪蹄的做法？

原料

猪蹄10个。卤水2000克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各10克，麻椒粉3克，炸椒面5克，红油5克。

做法

①猪蹄洗净，去掉猪蹄上的余毛，焯水过凉切开。②卤锅上火，加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡15分钟后捞出，控出水分，晾凉切成块放入盆内，调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、红油搅拌均匀，腌制10分钟后码入盘内即可。

提示：调料一定要按标准投入。

炖猪脚家常做法里面放什么香料？

切一些葱段、姜片,准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒,这6样就够了,保证猪蹄越炖越香。

起锅烧油,倒入猪蹄煸炒5分钟,颜色焦黄并出香味后加入一把冰糖,小火炒出焦糖色,给猪蹄上色。

炖猪脚是一道常见的家常菜,常用的香料包括:

1.八角(八角味道清香,能够增加菜肴的香气,常用于炖猪脚等肉类菜肴)

2.桂皮(桂皮有独特的香味,能够去除猪脚中的异味,增加菜肴的口感)

3.丁香(丁香是一种香味浓郁的香料,能够增加菜肴的香味)

4.砂仁(砂仁有独特的香味,能够去除猪脚中的异味,增加菜肴的口感)

5.孜然(孜然是一种香味浓郁的香料,能够增加菜肴的香味)

这些香料都能够为炖猪脚增添独特的香味,让菜肴更加美味。当然,根据个人口味的不同,也可以适量添加其他香料来调整菜肴的味道。

1. 炖猪脚家常做法里面通常会放一些香料。
2. 香料可以增加炖猪脚的口感和味道，比如八角、桂皮、草果、香叶等。
3. 此外，根据个人口味和喜好，还可以加入姜片、葱段、料酒等调料来提升炖猪脚的味道。

高压锅炖猪蹄家常做法？

食材：猪蹄2只。辅料：老抽1勺，生抽1勺，食盐2勺，生姜1块，卤味包1个，大葱1段，大蒜1个，红椒2个，冰糖数颗。

1、先把猪蹄，冷水下锅，煮沸，洗去浮沫，沥水备用（整只猪蹄做法一致）。

2、准备好各种调料，卤味（市场有现卖的）、料酒、老抽、生抽。

3、生姜、大蒜、还有红椒，准备好。

4、把猪蹄，放入电压力锅中，加入各种调料，卤味料用纱布包好，放入。

题目是高压锅炖猪蹄家常做法？这样的一道问题那么就可以这样回答为

（1）选择猪蹄二斤、八角调料五至六棵、食盐适量。

（2）用高压锅调至中火炖十五分钟左右，然后再用小火炖二至三分钟即可。

停火后八至十分钟可以开锅食用。回答完毕，请老师多多指教！

用料：猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量 、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蜜枣适量、鸡精适量

1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。

2、锅内烧开，然后把猪蹄放进去煮两到三分钟。

3、然后捞出用冷水冲洗，洗干净血沫放在一旁备用。

4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角等包起来扎紧做成一个料包。

食材：猪蹄1000克、水750克、姜一块、蒜8瓣、醋适量、八角一个、桂皮适量、糖10克、花椒20克。

2、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。

3、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。

4、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。

5、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。

到此，以上就是小编对于炖猪蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖猪蹄的4点解答对大家有用。