炸猪排-炸猪排的做法和腌制法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸猪排的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炸猪排的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸猪排最正宗的做法？
2. 南山炸猪排的做法？
3. 炸猪排的做法？
4. 烧猪排怎样做？

炸猪排最正宗的做法？

材料 :猪扒肉300克左右，生抽15克，料酒5克，盐适量，胡椒粉适量，面包糠100克，生粉适量，鸡蛋1个

做法：

1. 猪扒肉切成1厘米厚，用松肉锤 拍松后加盐、胡椒粉、料酒、生抽用手抓匀，两面蘸上生粉，弹掉多余生粉。没有松肉锤就用刀背，拍松后的肉口感会比较好

2. 蘸上一层蛋液，再蘸面包糠

3. 用手轻轻压实面包糠，把猪扒放在烤盘

步骤 1

猪里脊切成3cm厚的片，用刀背砸断猪肉的纤维，不要太用力，砸出几毫米的痕迹就可以，两面砸均匀，然后后刀在肉片上划出深2-3毫米的网状划痕。

步骤 2

处理好的猪排放在盘子里，淋上3勺朗姆酒，3勺梅子酒，半勺盐，一勺小苏打，涂抹均匀，蒙上保鲜膜在冰箱冷藏室里腌制30-40分钟。

步骤 3

食材：猪肋排条500克。大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。

做法：

1，选择新鲜猪肋条剁小块，用清水洗净，捞出沥干水分。

2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。

3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状

食材清单

猪大排 4块 、 鸡蛋 2颗 、 全麦面粉 少许 、 全麦面包糠 150g 、 海盐 适量 、 黑胡椒 适量 、 卷心菜 100g 、 黄芥末 适量 、 柠檬 2瓣 、 橄榄油 适量

烹饪步骤

步骤1/12

准备食材，鸡蛋打散加少许盐

步骤2/12

猪排正反面用刀轻轻划开几道，防止加热时肉收缩会卷曲

步骤3/12

1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。

2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。

3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。

4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。

5、然后放入油锅炸，炸好一面翻一面再炸，炸到两面金黄就好看。

南山炸猪排的做法？

食材：猪肋排条500克。大蒜6瓣，姜12克，盐适量，淀粉50克，面粉100克，鸡蛋2个。

做法：

1，选择新鲜猪肋条剁小块，用清水洗净，捞出沥干水分。

2，把大蒜、生姜，盐切成碎末放入小碗中搅拌均匀，倒入猪肋条中腌制半小时。

3，把淀粉、面粉、鸡蛋、500克清水搅拌成糊状

1 是这样的。
2 首先，将猪排肉洗净，用刀背拍松，使其更加嫩滑。
然后，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制一段时间，让调味料充分渗入肉中，增加口感。
3 接下来，准备一个碗，将面粉、鸡蛋和面包糠分别放入三个不同的碗中。
将腌制好的猪排肉先在面粉中裹上一层，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠，使其外表金黄酥脆。
4 热锅凉油，将裹好面包糠的猪排肉放入锅中，炸至两面金***即可捞出。
注意火候掌握好，避免炸糊。
5 最后，将炸好的猪排肉放在厨房纸巾上沥干油份，切成块状即可上桌享用。
6 简单易学，口感香脆，肉质鲜嫩，非常适合作为一道美味的主菜。
可以搭配沙拉或者蔬菜一起食用，增加口感和营养。
7 值得一提的是，炸猪排虽然美味，但由于油炸的特性，摄入的热量较高，所以在食用时要适量，注意控制好摄入量，以免影响健康。

炸猪排的做法？

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

1、选猪的里脊肉肉一块，洗干净去掉筋膜。从中间片成一厘米厚的片。也可以用刀背正反面剁一剁。

2、放点盐两面摸韵，腌制1小时。

3、准备好淀粉、鸡蛋、面包糠，把鸡蛋打散。

4、锅里倒入油，把肉两面粘上淀粉后方鸡蛋液里打个滚再粘上一层淀粉再次粘上蛋液后在面包糠里两面压一压。

烧猪排怎样做？

1

材料： 猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许。

2

猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

3

加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

4

再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1-2小时。

5

平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

到此，以上就是小编对于炸猪排的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸猪排的4点解答对大家有用。