舌头鱼的做法-舌头鱼的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于舌头鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍舌头鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 舌苔鱼正宗做法？
2. 小舌头鱼怎么做好吃又简单？
3. 花舌头鱼家常做法？
4. 大舌头鱼家常做法？

舌苔鱼正宗做法？

炸舌苔鱼的做法

1.从市场买来的舌苔鱼，已经被清理过了，回家用水冲洗下就好

2.把面粉放到盘子里，将舌苔鱼双面滚上面粉

3.热油不要太高的温度，就可以让舌苔鱼下锅了

4.翻下舌苔鱼，让两面都进入油里面

5.等颜色变金***，就可以出锅入盘了

主料：舌苔鱼2条，盐2克，胡椒粉2克

辅料：料酒1勺，姜片2片，淀粉适量

烹饪步骤

步骤1

鱼去内脏，刮鳞，清洗干净。

步骤2

鱼身打一字刀，放入盆中倒入料酒，两面撒盐和胡椒粉抹匀，腌制20-30分钟。

步骤3

腌好后取出，用专用纸巾擦干鱼身水分包括肚膛内。

步骤4

小舌头鱼怎么做好吃又简单？

步骤 1

小葱、姜、蒜、小米辣切末，舌头鱼剥皮去内脏

步骤 2

油热后加花椒炒香，再倒入姜蒜小米椒炒香

步骤 3

鱼沥干水后下锅，两面煎至变色，依次加料酒，酱油，盐，糖

步骤 4

做法一：清蒸小舌头鱼。

将小舌头鱼洗干净。

将鱼放入冰箱冰20分钟，然后剪掉头，扒皮。

将鱼放入料酒和姜水中泡10分钟。

准备一个盘子，筛点儿面，随便啥面，低筋高筋普通的都中。

将鱼穿一层薄纱，注意一定要薄一点儿。

平底锅，烧油，注意一定要用玉米油。

油热后下鱼，小火蒸至微黄翻面，大约就是2分钟一面。

两面蒸好出锅即可。

做法二：酥炸小舌头鱼。

1/10准备好所需材料。

2/10将清理干净的舌头鱼表面裹一层薄薄的淀粉。

3/10锅中加入适量食用油，油温热时放入裹了淀粉的舌头鱼（煎鱼时不要随意翻动，一定要耐心等一面煎透再翻面）。

4/10煎鱼的过程中，将大葱切卷，辣椒切碎，大蒜切末 ，生姜切丝备用。

5/10鱼煎至两面发黄时，捞出备用。

花舌头鱼家常做法？

准备材料：龙利鱼 1条、葱 10克、姜 10克、香菜 10克、油 2勺、盐 适量、蒜 2个、红烧汁 1勺、啤酒 适量、酱油 适量

一、第一步用刀将葱姜蒜切好，放旁边备用。

二、然后将舌头鱼清洗干净去鳞，切成两半。

三、接着将香菜用清水洗净切碎，放旁边备用。

四、锅里放入油，点火加热，加入葱姜蒜炒香。

五、然后改成小火，往锅中加入鱼两面都煎一下。

六、然后加入啤酒，啤酒的量至少要没过鱼身。

七、接着加入酱油和盐，大火炖煮20分钟至汤汁收干。

八、汤汁收干后关火出锅，撒上香菜碎，这样红烧舌头鱼就做好了。

大舌头鱼家常做法？

介绍两款舌头鱼的做法　　红烧舌头鱼　　主料：舌头鱼750克　　调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油　　做法：　　

1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。

2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。

3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。

4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。

材料

鲜仔鲢鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤（或者水）250毫升，混合油1000毫升

做法

1.大舌头鱼除去内脏，洗干净待用。

2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。

3.锅置火上，下油烧至八成热，放入大舌头鱼炸紧皮时捞出沥油。

4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将大舌头鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。

5.再改用小火烧约5分钟，下味精，等大蒜变软时，轻轻捞起盛于盆中，再将锅内烧鱼的汤汁移至大火上，下醋、葱花、水豆粉勾成滋汁淋在鱼身上即可。

1/7 舌头鱼剥皮，去内脏，洗净，葱、姜洗净，葱切末、姜切条。



2/7 舌头鱼沥干后，一条鱼切三段。



3/7 锅烧热，放入舌头鱼。



4/7 煎至两面金***，倒入料酒。

到此，以上就是小编对于舌头鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于舌头鱼的做法的4点解答对大家有用。