凉拌贡菜的做法-凉拌贡菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌贡菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌贡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 拌贡菜的家常做法？
2. 贡菜可以凉拌吗？
3. 凉拌贡菜用焯水吗？
4. 干贡菜做法？

拌贡菜的家常做法？

食材

贡菜适量，葱适量，白芝麻适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，糖适量，生抽适量

步骤1，取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

步骤2，锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

步骤3，把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

步骤4，白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

拌贡菜家常的做法:

【原材料】贡菜50克，海蜇丝200克

【调味料】盐3克，味精1克，醋10克，生抽12克，干辣椒少许

【做法】贡菜洗净，切丝，用沸水焯一下；海蜇丝 洗净；干辣椒洗净，用沸油炸过待用。锅内注水烧 沸，放入海蜇丝焯熟后，捞起沥干放凉并装入盘中， 再放入贡菜。加入盐、味精、醋、生抽拌匀，撒上 炸过的干辣椒即可。

贡菜 一把，大蒜 适量，白糖 少许，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量，生抽 适量，小米辣 1个，醋 适量。

1干贡菜冷水泡发洗净

2、开水下锅焯4分钟

3、捞出，过凉水

4、切成这样的条

5、小米辣切圈，蒜切末

6、调料汁：小碗中放入蒜末、小米辣、盐、白糖、蚝油、醋、生抽，香油，搅匀。（这部能吃辣的可以放点红油）

7、贡菜放入大碗中，调料汁淋在贡菜上，拌匀即可



贡菜可以凉拌吗？

当然可以，这是我们家过年必备的一道菜，具体做法如下：

凉拌贡菜

材料:贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐

制作方法：

1.取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。

3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

4.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。)洒上葱丝，就完成了。

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。注：

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡，可以先把调味料放在碗中，初次调制料汁，可以在碗里调好，先品尝下，觉得少什么就加什么，调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃，也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上，味道更好，口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后，也可以先***取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。凉拌贡菜步骤——1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净;2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出;3、捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆；

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段；

5、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。

凉拌贡菜用焯水吗？

贡菜凉拌需要用开水焯一下。贡菜是一种脱水蔬菜，在凉拌贡菜之前应该对贡菜进行焯水处理，贡菜需要用热水烫三到四分钟的时间。在烫完之后将贡菜捞出来沥干，凉拌贡菜需要将贡菜切成三到五厘米的小段，再加入调味品搅拌而成。贡菜含有非常丰富的维生素以及铁等。

干贡菜做法？

1、干贡菜在清水中泡发后，清洗干净切成长段。

2、五花肉洗净切片

3、锅中热油把五花肉放入煎

4、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香

5、把贡菜杆倒入锅中炒

6、加入少许干辣椒碎翻炒

7、加入适量盐

8、加入少许鸡精

9、加入适量生抽翻拌均匀即可

1、凉拌贡菜

用温开水（40度左右）浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡（时间长但是口感更好）

理齐切段约3-5厘米寸段

拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干

盛入餐具中，

贡菜

加入白糖、食醋、麻油等调拌，

到此，以上就是小编对于凉拌贡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌贡菜的做法的4点解答对大家有用。