红烧猪脚的做法-红烧猪脚的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧猪脚的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧猪脚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧猪蹄怎么做法？
2. 红烧猪蹄教程做法？
3. 红烧猪蹄的简单做法？
4. 红烧猪脚的家常做法？

红烧猪蹄怎么做法？

制作食材

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程

步骤

具体操作

步骤1

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

步骤2

将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

步骤3

红烧猪蹄教程做法？

红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜肴，下面是红烧猪蹄的做法：

所需食材：

1. 猪蹄2只（大约1公斤）

2. 姜3块

3. 葱2根

4. 料酒1汤匙

5. 酱油2汤匙

6. 冰糖1小片

7. 八角2颗

8. 香叶2片

1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

　　2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

　　3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。

　　4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

原料：猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。

做法步骤：

第1步、准备材料

第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色

第3步、再用冷水冲一冲

红烧猪蹄的简单做法？

红烧猪蹄的做法及步骤

材料：猪蹄半个

配料：八角、桂皮、香叶、小米椒、姜、蒜

调料：料酒、蚝油、盐、老抽、生抽、白糖

①猪手买回来后刮干净毛洗净焯水捞起冲洗干净备用

②现来处理下配料，把配料均洗干净，姜切片，蒜切粒，小米椒切圈

③锅里倒油放入白糖小火炒出糖浆，倒入猪蹄翻炒

④炒了有一会撒入适量料酒去腥，继续翻炒出香味，放入没过猪蹄的清水，丢进八角桂皮香叶，姜片，一勺盐，大火烧开，盖上锅盖调中小火慢慢焖煮

⑤中途打开盖搅拌一下，怕有粘锅，焖至用筷子插的进去就说明熟了，捡出桂皮八角香叶姜片。

⑥也可以根据自己的喜好把猪蹄炖烂点的，我家喜欢吃有点嚼劲的

红烧猪脚的家常做法？

1、主要的食材还是挺简单的，就是将猪蹄准备好，买猪蹄的时候就让老板剁成块，不要那种小块，直接剁成大块的猪蹄就行，这样会省事很多，毕竟挺难剁成块的。将猪蹄块清洗干净，然后和冷水一起下锅。

2、水量要多一些，肯定要超过猪蹄块，这个将锅里的水煮开，猪蹄块需要焯水，煮开后就行了，再将猪蹄块捞出来，直接用清水冲洗干净，将猪蹄表面的脏冲洗掉，洗好的猪蹄块沥水备用。

3、这时另外起锅，加入适量的油，油量可以比平时炒菜多一点。锅里的油热之后，放入花椒和八角，直接将大料的香味炒出来。

4、锅里的大料爆香之后，再加入姜片来翻炒，姜片可以起到去腥的作用。

5、锅里的配菜都炒好之后，将焯水后的猪蹄块直接倒进锅里。猪蹄块倒进去之后要翻炒均匀，炒出来的味道也很香。

6、接着加入一勺子料酒，料酒可以起到去腥的作用。

7、再加入一勺子生抽，生抽可以调味。

8、但是红烧菜不能少了老抽，老抽也是加入一勺子，这样不仅调味，还能提色，炒出来的菜色更加诱人。

9、接着加入蚝油，蚝油能够提鲜。

1/10 将猪手洗干净，入锅焯水，捞出沥水。

2/10 准备辅料

3/10 切葱花

4/10 锅里热油，放入冰糖炒化。再放猪手小火炒糖色

5/10 倒入适量料酒、生抽及老抽

6/10 放入适量清水，八角，煮开后改小火焖煮1个小时左右

7/10 煮至浓稠状，大火收汁，添加适量盐和鸡精调味

8/10 洒葱花

一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。

二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。

三，具体操作：

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。

到此，以上就是小编对于红烧猪脚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧猪脚的做法的4点解答对大家有用。