炒儿菜的做法-炒儿菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒儿菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒儿菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒油菜的家常做法王刚
2. 清炒儿菜为什么是苦的？
3. 青菜切碎怎么炒好吃？
4. 五马菜怎么炒好吃？

炒油菜的家常做法王刚

用料：小油菜400克，蒜3瓣，鸡蛋一个，生抽一勺，耗油一勺，盐，鸡精适量

步骤：

1、小油菜掰开加盐泡一下洗净。

2、起锅热油煎鸡蛋盛出。

3、底油爆香蒜片放入小油菜爆炒加盐，生抽，耗油，鸡精调味。

原料：大棵油菜六只，姜片两枚，盐少许，色拉油50g。

做法：

1、将油菜洗净，控干水分；接着将油菜切段，并将茎和叶子分开；

2、炒勺预热后，加色拉油，油热放入姜片，出香味后，将切好的茎倒入翻炒，变翠绿后，马上倒入叶子，翻炒几下后，加盐，炒匀，盛盘即可。

油菜摘好洗净，蒜切末，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。主料：

　　油菜300克，蒜2瓣;

　　辅料：

　　盐半勺，鸡精半勺;

1.油菜摘好洗净，蒜切末；

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入油菜大火翻炒至断生，加入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

主料：油菜500克，

调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克

做法

1.将油菜洗净、切成3厘米长的段；

2.葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细；

3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用；

原料：油菜（适量）猪肉（适量）

花生油（适量）葱姜蒜（适量）

生抽（适量）盐（适量）

第1步、油菜洗净切段，葱姜蒜切片。

第2步、热锅凉油，放心肉片，葱姜翻炒至猪肉变色。

第3步、放入油菜，生抽，盐炒至油菜断生。

第4步、最后放入蒜片翻炒均匀即可。

第五步、美味的炒油菜完成开吃了。

清炒儿菜为什么是苦的？

儿菜本身略苦、味涩，性凉，因此炒出后会有淡苦味。儿菜尖部苦味略大，因此炒出的儿菜会有苦味。建议清炒儿菜时多放些许油，且炒时应搭配少许辣椒。儿菜微苦，炒时可搭配高汤。清洗儿菜时可切去尖部，以减少苦味。

青菜切碎怎么炒好吃？

一种是放一点油，烧热后，放入干辣椒花椒，变色后倒入碎青菜快速翻炒，再适当放一点盐和糖，稍后就可出锅。

另一种是锅内不放油，烧热后翻炒几下，看到青菜变色后，出锅装入一个可密封的盆里，过两天打开看看，青菜开始发黄，有一股冲鼻子的气味，这在四川叫冲菜，加一点酱油醋，很下饭的。

青菜切碎加肉沫炒很好吃，也很下饭。把切碎的青菜和肉沫一起炒，加点切碎的小米椒个蒜蓉，把青菜碎炒熟再加调料一起大火翻炒，把肉沫青菜碎炒香炒出锅气了就可以用盘子装着，肉沫炒青菜碎是农村的家常菜，所以农村的家人都会炒这些简单小炒下饭！

青菜切碎再炒，比整棵炒有滋味，一般用到的材料有大蒜，盐和油。具体的做法如下:首先，将青菜洗干净，可以用盐泡一下，去农药效果更好。

然后，将大蒜切碎。准备工作做好就开始下油，热油后快速下菜，翻炒片刻后，马上放盐和一点鸡精，翻炒出水变色后撒蒜末翻炒几下出锅。

青菜切碎后要用水炒。炒菜锅烧热，放半碗清水，水烧开后放土生油，少许盐，青菜切成寸许长，最好选用皮梗厚的菜，炒出来口感更好，比如客家地区的白麦菜，芥菜，都适合切碎来炒，这些菜炒的时候要特别撑握火侯，炒至菜收青则关火，想要放调味品的可以加点，水炒青菜特别脆，能最大程度的保持它的营养。

五马菜怎么炒好吃？

在食用时可以***收鲜嫩的马齿菜，把它用清水洗净，去掉水分切成段状，再把大蒜去皮后，剁成蒜蓉，放到马齿芥中，然加入香醋和生抽以及白糖和食用盐以及鸡精和香油调匀以后就能装盘食用。

到此，以上就是小编对于炒儿菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒儿菜的做法的4点解答对大家有用。